民以食为天，食以安为先。食品事故的不断发生，让人们对于食品安全是胆颤心惊，如何让人们面对餐桌不再胆战心惊，担心受怕，是食品监管部 门必须承担的重要职责。在今年7月15日起，我县餐饮服务监管职能由县食品药品监管局承担，为此笔者专 门走访了县食品药品监督管理局，看看近两个月以来“舌尖上的安全保卫战”.
“食品安全是一项干好了了不起、干砸了了不得的工作，极其重要，一定要抓好。”在全县食品药品 安全工作会议上，县政府江华平副县长强调说。一直以来，淳安县上至四套班子，下至普通百姓都极其 重视食品安全。
据悉，在今年的政府机构改革中，餐饮服务食品安全监管职能调整到食品药品监管局，增设餐饮 服务监管科、行政审批科，增加了18个执法编制，11名在编人员一并划转，一定程度上缓解了食品执法 人手紧张的矛盾。但相对于2300多个食品药品监管终端来讲，监管人力、执法车辆、快检装备等仍旧十 分不足。
“实事求是地讲，面对人少事多的繁重任务，压力的确很大。”县食品安全委员会办公室常务副主任 吴敏明说，“我们一方面着力提升干部队伍监管水平和执法素质，打造拉得出、打得赢的队伍；另一方面 注重创新监管模式，整合检测资源、建立地产食品风险防控机制、打造信息发布三大载体，探索透明厨 房工程建设等，同时提升监管效能，把食品安全这项极其重要的工作抓实抓好。”
食品安全的重中之重就是学校食堂。秋季开学伊始，县食品药品监管局执法人员就兵分三路，到全 县各学校集中开展了食堂餐饮服务食品安全专项行动，从原料进货渠道、加工流程、硬件设施、餐具消 毒、农残检测、食品留样、台账登记、安全意识等方面进行了全面细致的检查。
“孩子们的食品安全问题出不得，我们一直很重视，你们帮我认真指导指导，发现的隐患问题我们 一定及时整改到位。”汾口中学食堂负责人黄存莲看到执法人员，主动要求检查的更细致一些，“我们要 争取创建A级食堂，让同学们吃上放心的饭菜。”该校膳管会周毛生老师与执法人员交流道，“我们校长是 膳管会的主任，膳管会里除了老师代表，还有每个年级的学生代表，每个月都要来食堂检查，但还是更 希望你们多来帮我们把把关。”
另外，据中洲镇樟村中心完全小学余建福校长说：“我们学校由于先天不足、资金紧张，在食堂硬件设施方面比不上大学校，但是我们对食品安全的重视程度绝不落后。”检查反馈时，余校长很负责地说。 “今天检查组发现的问题隐患，涉及到硬件方面的，及时向上级部门汇报反应，积极争取资金；涉及到软件方面，立知立改，现在我就安排人把台账该规范的规范起来，毕竟孩子们的安全是大事。”余校长很负责地说。执法人员说，检查过程中听到的最多的一句话：孩子们的食品安全问题出不得错。
据悉，全县的学校食堂餐饮服务食品安全工作较往年总体有所提升，但也存在发展不平衡、台账 待规范等一些隐患。就检查中发现的问题，检查组当场出具了现场检查笔录和监督意见书，督促学校食 堂及时完成整改。
据统计得知，县食药监局集中全县学校食品安全负责人进行案例警示教育培训109人次，当场开展 自查考试，考试合格率99%.出动执法人员289人次，对全县100家学校食堂集中进行专项检查，检查覆盖 率100%.检查发现进货台账不规范、农残检测流于形式、消毒保洁不按流程等隐患问题，当场出具监督 意见书要求整改。
