为进一步加强餐饮服务食品安全监管工作，解决群众关心的食品安全热点问题和突出问题，切实做好两会一节一赛（第十一届中国-东盟博览会和商务与投资峰会、国庆节以及第四十五届世界体操锦标赛）期间的食品安全工作，自治区食品药品监督管理局决定，自2014年9月11日至10月30日，全区开展为期50天的肉类及食用油脂餐饮服务食品进货追溯行动，集中力量对肉类及食用油脂进行专项整治，实施全程监管。
具体的工作任务为，一是严查肉类及食用油脂的索证索票和进货查验记录落实情况；二是开展追溯核查，凡是发现餐饮服务提供者不执行索证索票和进货查验制度，购进生鲜猪肉无 两证两章、购进生鲜牛肉无法提供动物产品检疫合格证明、购进使用散装的食用油脂、预包装食用油脂不能说明其合法来源以及其他可能存在安全风险的食品等情形的，都要开展追溯核查，并一查到底；三是开展监督抽检，对食用油脂进行酸价、过氧化值、地沟油等项目的快速检测，发现问题的，采取进一步抽检或者处置措施；四是联合有关部门开展源头治理；五是建立追溯档案。
在追溯行动中，要求发现可疑的问题食品线索要做到五不放过：来源不查清不放过、涉案的单位和个人不查清不放过、产生的原因不分析透彻不放过、涉案人员未得到严厉处罚不放过、今后的防范措施不落实不放过。对涉嫌犯罪的，移送公安机关侦办。
