6月18日至21日，有厨界“奥斯卡”之称的第六届东方美食烹饪艺术家国际大赛在北京奥林匹克公园举行，来自世界6大洲34个国家和地区的200名顶尖厨艺高手进行了激烈角逐，京城知名餐饮企业眉州东坡荣获国内团体最高荣誉——伊尹金像奖。
本届大赛以“品味、健康、多样、分享”为理念，公开、公正、公平为原则。伊尹金像奖杯的设计灵感来自中国烹饪鼻祖——伊尹，他曾用烹饪道理借喻治国之策，在烹饪史上有重要的地位。
大赛精彩纷呈
国际化特色显著
国际化是本次比赛的显著特色，参赛选手及评委的选拔标准都与国际接轨，大赛吸引了来自法国、德国、美国、澳大利亚、阿根廷、新加坡等国家著名烹饪艺术家的参与。北京东方美食文化集团董事长刘广伟担任主席，甄文达(美国)、君度(Edouard Cointreau)(法国)、周家萌(Aadrew)(新加坡)等担任副主席。来自日本、韩国等几十个国家和地区的著名烹饪艺术家和中国22个菜系领军企业董事长担任评委。大赛以“好吃、好看、健康”为评分标准，评委现场通过IPAD实时打分，采取即时亮分、现场公布成绩的方式，足已显现大赛的公平、公正性。
家常菜见深厚功力
眉州东坡夺得团体赛最高奖
作为川菜代表的眉州东坡，本次大赛派出了由厨政中心副总经理兼研发总监陈兴跃领衔的厨师团队参赛。
4位高厨以眉州东坡的经典菜和家常菜作为参赛作品，4道菜分别是：东坡府邸参、眉州东坡香肠、眉州小笼包、鸡豆花，并一举赢下全场最高分，最终获得本次大赛的最高荣誉“伊尹金像奖”。这也印证了“美食需要返璞归真”的道理，越是简单的食材，更见真功夫。
东坡府邸参，此菜曾荣获第12届全国厨师节首届川菜烹饪大赛金牌。东坡府邸参除了选参名贵，配以多种香料用特殊技法煨制成府邸汁，再搭配以阳春面垫底，四季豆与吉庆萝卜块作为点缀，荤素搭配，倍显珍贵。
眉州东坡香肠，是眉州东坡的招牌菜，每年在眉州东坡都有近百万份的火爆销量。此菜也荣获了2008年北京奥运会推荐食谱菜品展金奖。眉州东坡香肠经过几十道精细的工序制作而成，按照四川传统加工方法制作而成。
眉州小笼包，精选四川乡野梅菜，与猪肉成馅儿，经蒸笼慢火蒸制。小巧玲珑，满嘴留香。它也是眉州东坡标准化生产的经典案例。为了确保它的口感，眉州东坡从发面、制皮、制馅、包制，都在其中央厨房完成制作，配送至各分店。
鸡豆花，是一道在四川几近失传的传统菜品，最大的原因是制作复杂繁琐，眉州东坡为了挖掘川菜精髓，特别派出多位大厨几进几出四川，不断地寻找和向老川菜师傅请教，才终于研制成功眉州东坡鸡豆花。鸡豆花有豆花之形，却又使用鸡肉制作，鲜美更倍于寻常豆花。其菜品的灵魂就是吃鸡不见鸡，制作出豆花的口感。眉州东坡不仅不惧繁琐，更加选用了青瓷与其搭配将此菜升华，让这道国宴名菜重现餐桌。
口味不断创新
成就“霸业”
以家常菜“应战”的眉州东坡，为何能在众多高端精品大家的菜品中胜出？厨政中心副总经理兼研发总监陈兴跃师傅的一席话道出了关键所在：这些家常菜品有的十多年前就获过大奖，眉州东坡通过不断地创新，老菜做出了新味道。
在研发中心，每个季度都要研发出高、中、低档的各种菜肴，采用各种食材、试用各种技法，烹制出色、香、味令人一新的味道。这也保证了眉州东坡新的创意、新的食材、新的口感的菜品源源不断地出现。
在眉州东坡，除了饱受热爱的眉州东坡主菜谱，更有随着季节研发的四季新菜，从“咏春”到“沁夏”，从“赏秋”到“煨冬”。
