海参和红烧肉对普通的群众来讲，都并不陌生，但是将二者结合，做成海参红烧肉，估计很多人都没听说过，更没吃过。海参红烧肉是一种比较油腻的特色菜，不建议高血压等相关疾病的人食用，下面就简单介绍一下海参红烧肉的做法：
【主料】水发干海参６个、五花肉８００克
【辅料】花生油15克、青葱８克、姜3克、八角3克、香叶3克、酱油3克、白砂糖10克、盐5克、味精2克。
【步骤】
一、首先将水发干海参洗净后除内脏并切片，将五花肉肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。
二、在锅底放少许花生油，文火烧热，然后在油里加入20克红糖，并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡，再放40克水，搅匀后把汁盛入碗中待用。
三、继续在锅里放入100g花生油，同时将切好的水发干海参和五花肉，同时倒入大葱、生姜片、与海参和肉块一起炒。
四、炒大概1分钟左右，将汁分次滴入锅中染色，当肉块变成金黄，再加水没过肉块。
五、随后加适量精盐与红糖，红糖不宜过多，有点甜味即可。最后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。当肉块变软，一盘香喷喷的海参红烧肉便大功告成了。
海参红烧肉，不仅仅是简单的海鲜与家禽在锅中的结合，更是从色、香、味等不同角度的完美结合，在品尝美味的同时，更重要的是，丰富的营养。
