近期，“第三届健康饮水（熟水）产业发展论坛”在人民日报新媒体大楼举办，论坛由人民日报社《健康时报》和中国民族卫生协会健康饮水专业委员会联合主办。
与会的专家学者也认为，近年来熟水品类异军突起，连续三年市场增速保持全品类，将开启健康饮水的新纪元。
在论坛上，国家工业信息安全发展研究中心北京市鑫海威信息中心发布了《2019年中国瓶装饮用水行业消费健康趋势报告》（下称《报告》），《报告》中称，目前，瓶装饮用水市场主要以矿泉水、纯净水和熟水等产品形式存在。
《报告》介绍，矿泉水企业普遍采用臭氧杀菌工艺，但存在溴酸盐（2B类潜在致癌物）超标现象；纯净水聚焦水质安全处理，可以去除水中一切杂质、细菌，但对人体有益的成分也不存在了。
中国民族卫生协会健康饮水专业委员会秘书长马锦亚在《包装饮用水抽检信息与分析报告》中指出，2016年至2017年包装饮用水产品不合格率为8.72%,问题集中于溴酸盐超标和铜绿假单胞菌检出，主要原因正是因加工时臭氧使用控制不当造成。
根据论坛上所发布的《熟水凉白开 健康饮水蓝皮书（2019）》介绍，熟水凉白开是经过UHT125℃超高温灭菌技术处理的包装饮用水，与传统的自来水及市场上普遍的瓶装水有着本质的区别。该工艺是国外的乳制品企业普遍采用的灭菌技术，首先将水过滤后超高温烧开灭菌，然后降温后进入超净无菌冷灌装生产线进行灌装，全程无化学消毒副产物溴酸盐残留，同时保留部分人体所需的矿物质和微量元素，更安全更健康。
马锦亚在发言中表示，“不同于纯净水，电导率>10μS/cm的熟水能够保留部分对人体有益的矿物质与微量元素，更营养更健康。”他同时表示，以凉白开为代表的熟水品类，不仅更具安全性，而且开创健康饮水新品类。
马锦亚介绍称，“传承中华民族千年的饮水习俗，凉白开是中国人熟悉的饮品，满载着家的记忆。将凉白开予以工业化、包装化等生产，直击消费者需求，直截了当地与消费者产生有效关联，今麦郎抢占了瓶装熟水品类创新的先机。”
