皖人食坊沙琪玛具有色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口，桂花蜂蜜香味浓郁的特色。萨其马以其松软香甜、入口即化的优点，赢得人们的喜爱。定远县长征食品有限公司生产的沙琪玛有深受消费者和喜爱，目前已经成为全国畅销产品。
旧时萨其马的制作方法有记载于《燕京岁时记》：“萨其马乃满洲饽饽，以冰糖、奶油合白面为之，形如糯米，用不灰木烘炉烤进，遂成方块，甜腻可食”,指出了古时候萨其马由冰糖、奶油、白面粉等制作成。
水分的增加对沙琪玛的货架期也有很大的影响，一方面水分的存在促进沙琪玛油哈味的产生，另一方面水分含量的高低对微生物的繁殖同样有显着的影响，因此减少不同量的鸡蛋液都会在一定程度上影响沙琪玛的货架期。
定远县长征食品有限公司拥有现代的生产车间、先进生产设备和技术熟练的生产工人，并于正式投产运营2007年元月5号正式投产运营。食品卫生与质量检测得到国家规定标准。我们具备科学管理意识和现代质量观念，展现众人面前的是一个传统工艺与 现代经营理念相结合的现代化企业。
