裱花技术比赛活动方案
参赛资格
双合成集团公司员工
比赛项目
1、指定蛋糕：参赛选手，按照指定蛋糕的样式，做出同样款式的（由公司指定五款蛋糕，参赛选手随机抽取一款作为考题）
2、创意蛋糕：参赛选手，根据比赛现场提供的原材料，自己独自设计、并
制作出一款蛋糕。
裁判组成
初赛：林倩茹、张萍（梅凯）、周琳、于丽君（双合成）
决赛：待定
赛程安排
1、报名截止到2014年6月15日12:00.集团下属各公司办公室收集参赛人员报名情况，于报名截止时间发至综合办公室翟媌韦处（邮箱tyshchr@163.com）。
2、参赛人员可以根据自己的技术水平可以选择“指定”、“创意”同时报；报名参赛“创意”的必须要报名参加“指定”的比赛；生产督导必须参加“创意”比赛。
3、比赛小组与参赛选手及参赛选手的店面沟通、安排初赛（初赛在9月15日前结束）
4、决赛时间根据初赛情况，另行确定。
5、被选作比赛的门店，自行负责比赛场地、比赛材料（材料费从比赛预算费用中列支）及用具的准备。
组织机构
1、此次比赛成立专项工作组，由彭少军担任组长，负责比赛全程的规划、协调，决赛嘉宾邀约等事宜；工作组下设比赛小组、宣传小组、后勤支持小组。
2、比赛小组：周琳、林倩茹。负责比赛规则制定与解释，裁判的邀约与安排，比赛的实施，初赛开展情况每周向组长汇报。
3、宣传小组：武斌。负责比赛信息对外的发布（包括横幅、奖牌制作）。
4、后勤支持小组：宋子良、王晋玲。负责费用的申领，太原市区内比赛的交通安排，太原市内比赛现场制作的蛋糕进行拍卖。
奖项及奖励
1、比赛设指定蛋糕、创意蛋糕：一等奖各一名，二等奖各两名、三等奖各三名；
2、一等奖 奖杯 价值3000元奖品
二等奖 奖杯 价值2000元奖品
三等奖 奖杯 价值1000元奖品
创意蛋糕主要为情人节、母亲节、父亲节、儿童节、圣诞节等节日主题蛋糕创意，被选作公司的商品，再奖励2000元/款。
评审方法及评分标准
仪容仪表：工作衣，工作裤，围裙，帽子，口罩，穿戴整齐，干净整洁（头发不准外漏，不留长指甲，不得带戒指。
直 胚：表面平整光滑，侧面垂直，棱角分明，薄厚均匀
圆 胚：表面平整光滑，配体弧度饱满自然，薄厚均匀。
桃 心 胚：表面平整光滑，左右对称，侧面垂直，棱角分明，薄厚均匀
花 边：均匀，整齐，流畅，.
指定蛋糕：图案的姿势要自然正确，字体工整流畅，图案位置摆放正确，制作步骤流畅、仿真度强。
奶油运用：正确打发鲜奶油，细腻有光泽。
工艺流程：标准操作，工具摆放整齐。
操作卫生：操作台随手清洁，地面保持干净。
色彩搭配：配色运用合理、色彩调配舒适。
创意概念：内容健康、向上、活泼。
整体蛋糕精致度：布局合理，制作工艺精致。
二〇一四年五月二十二日
