秋季食黄豆芽的重要性

秋季对于我们养生来说是一种很不错的选择哦，我们可以那么我们到底应该选择什么食品吃比较好呢？下面小编为您推荐一款食物黄豆芽是我们养生的很不错的选择哦！

黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。

黄豆芽的营养价值最高，其蛋白质利用率要比黄豆高10%左右。黄豆发芽过程中由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来。黄豆发芽后，其胡萝卜素、维生素B2、维生素B12、维生素E、尼克酸等营养元素都大幅增加。

因为黄豆芽含维C,是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。黄豆在发芽过程中，黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收了。近年来发现黄豆芽中有一种硝基磷酸酶，可以减少癫痫发作。

我们对于豆芽也要注意事项哦！

一。在生发黄豆芽时注意豆芽不要生得过长。

二。加热豆芽时一定要注意掌握好时间，八成熟即可。没熟透的豆芽往往带点涩味，加了醋即能去除涩味，有能保持豆芽爽脆鲜嫩。

三。烹调过程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出调味食用。

四。烹调黄豆芽切不可加碱，要加少量食醋，这样才能保持维生素B不减少。

秋季养生少不了黄豆芽，亲们记得要注意哦。