说起牛排大家都是在电视上看过好多的西式牛排，看着都有些流口水，其实西式牛排也是很难吃喔，今天就为大家 分享一下关于西式牛排的家常做法，喜欢吃牛排的朋友赶快学起来吧。
主料牛里脊肉400克西兰花150克
辅料黄油1小块盐1/4茶匙黑胡椒碎1小勺蚝油2小勺番茄酱1小勺
西式牛排的做法
1.锅中放少量油，炒香洋葱末后下入蚝油和番茄酱炒成汁备用
2.西兰花焯水稍微炒一下备用
3.炒好一盘洋葱备用
4.牛里脊肉切约2厘米厚。这个部位的肉肥瘦相间，煎了会比较香，因为有筋，口感相对韧一点，比较接近西餐中说 的西冷。因自己买的牛里脊，所以没有西餐用的牛排那么讲究
5.锅烧热，然后把牛排放入，让热锅快速锁住牛肉的水分
6.一面煎大约20到30秒变色后翻面，依然是20到30秒
7.两面都稍变色，水分锁住，转小火，加入一点黄油，两面各煎2到3分钟。最好是先把黄油涂抹在牛肉上再煎，那 样更嫩
8.翻面前撒少量的盐，翻面后也撒一点点，也撒上黑胡椒
9.把提前炒好的西兰花和洋葱装盘，最后把煎好的牛排放入盘中，浇上炒好的料汁即可。
烹饪技巧
大火煎了之后要转小火，不能用大火久煎，否则肉易老
