做法：烤
口味：微辣
难度：普通
制作时间：30分钟
主料：鸡蛋、山药、牛奶、低筋面粉、
辅料：鸡蛋、鱿鱼、洋葱、泡打粉、炼乳、卷心菜、淡奶油、木鱼花、海苔、
调料：照烧酱、调和油、白糖、
第1步、山药洗净去皮磨成泥，没有这个小工具可以用擦丝器；
第2步、低筋面粉过筛后，与山药泥、鸡蛋一起放进碗中；
第3步、加入清水和泡打粉，搅拌均匀，并过筛一遍；
第4步、将面糊倒入有嘴的容器中（方便往模具中倒），放在一边静置。这时可以去准备别的材料；
第5步、章鱼（鱿鱼）洗净，（我用鱿鱼，要撕去外皮），入沸水中汆烫10秒，捞出过凉；
第6步、章鱼（鱿鱼）切成粒；
第7步、卷心菜切粒
第8步、洋葱切粒；
第9步、在章鱼烧模中均匀扫上一层花生油；
第10步、大火烧热模子，转小火，将面糊倒入模具中，约8、9分满；
第11步、在每个丸子中依次撒章鱼（鱿鱼）粒、洋葱粒、卷心菜粒，并用竹签将撒在外面的材料拨进丸子里；
第12步、小火煎一会儿，用竹签轻轻拨丸子的边缘，检查感觉底部凝结变硬后，用竹签挑着丸子翻个半身，让上面的面糊流下去；
第13步、再翻个全身，原来的底部朝上，丸子成型了；
第14步、继续煎，中间可以多次挑动丸子，使丸子受热均匀，至丸子上下金黄即可；
第15步、挑出丸子装盘，先撒照烧汁
第16步、再撒沙拉酱；
第17步、接着是海苔碎
第18步、最后是木鱼花。轻盈飘逸的木鱼花，在丸子的热气作用下，翩翩起舞。
