刘昌仁：企业要做大做强 树立品牌是关键

重庆市梁平张鸭子食品有限公司成立于2005年，为国家级“科技富民强县”优势扩张型示范企业。公司位于梁平工业园区内的食品加工工厂，占地12000平方米，厂区设施齐全，环境优美，拥有现代化加工生产线，集研发、生产、销售于一体，年产量达2000吨以上。企业采取“公司+农户”的现代农业经营模式，建立了上千余亩的麻鸭生态养殖基地。

张鸭子卤烤鸭，祖传秘方，卤烤工艺入选非物质文化遗产，张鸭子卤烤鸭，先卤后烤干又香。张鸭子品牌故事已经深入人心，今天，中经电视走进重庆市梁平张鸭子食品有限公司，跟总经理刘昌仁谈谈张鸭子品牌背后的故事。

中国经济网：刘总您好，我们知道张鸭子品牌的故事已经让重庆的老百姓都朗朗上口了，您是如何让这个品牌故事深入人心的？

刘总：主要是通过多方媒体的传播和消费者口碑传播途经，还有一个是广告形式，让消费者更加了解张鸭子的故事和文化。

中国经济网：张鸭子这个品牌命名是如何得来的？

刘昌仁：张鸭子这个品牌命名主要是以创始人的姓氏建立的，因为张鸭子是以独特的祖传配方，不同于其他的卤烤鸭，所以命名为张鸭子卤烤鸭。

中国经济网：张鸭子是有什么样的特色让消费者如此的喜欢呢？

刘昌仁：因为张鸭子这一块首先从它的口味上，因为张鸭子的配方上是三代祖传卤烤工艺，更多突出产品的干、香、特色，与其它品牌的区别差异上非常明显。

（解说）凭借着祖传秘方和精湛卤烤工艺，以及对原材料和产品质量的严格把控和监管，在几十年的发展历程中，“张鸭子”逐步研发了鸭系列卤味熟食产品40多项，产品风味独特，回味悠长，深受广大消费者的喜爱。

中国经济网：除了市内大型的超市、繁华的商业区之外，高速公路的分段服务区也设立了张鸭子卤烤鸭的专卖店，您是怎样想到把经营做到高速公路的呢？

刘昌仁：因为这也是根据销售市场环境的变化，随着重庆几年前的高速路的快速扩张，我们的生意就顺着整个环境的变化拓展到重庆各条高速路上，作为我们销售渠道之一。

中国经济网：那它的占比在张鸭子的销售渠道中占多大？

刘昌仁：销售占比应该是占20%以上。

中国经济网：食品质量安全是大家非常关注的，尤其像张鸭子这种熟食品，公司在食品安全上是如何把控的呢？

刘昌仁：主要是从生产流程和生产环节着手，按照国家的ISO9001管理体系认证，和QS质量认证，严格把关，第二点就是我们的销售渠道的把关，以专卖店的模式以冷链物流和冷链销售的方式进行产品销售，第三点我个人认为作为食品企业最重要的体现，企业对消费者对市场一种责任和良心。

中国经济网：公司在发展的过程中取得了非常多的荣誉，您觉得这些荣誉的取得对公司的发展有什么样重大的意义呢？

刘昌仁：公司所取得的每项荣誉都是体现我们全体同事共同努力的结果，是社会、政府和市场对我们工作的肯定，他们不断的提醒我们要做得更好，不要辜负社会各界对我们的希望，鞭策着我们不断向前迈步。

中国经济网：公司做出哪些贡献带动了当地的发展？

刘昌仁：我们张鸭子公司为当地做出的贡献主要有三点，第一解决了一千多人的就业，第二就是2013年成为梁平县十大纳税大户之一，第三通过养殖合作社的模式带动农民致富。

中国经济网：今后公司如何打造这个品牌让它走向更大的市场呢？

刘昌仁：张鸭子的发展战略规划以重庆为根据地，逐步渗透整个西南地区，再推向全国，成为全国知名品牌。