蜜饯产业迎来品牌时代

《蜜饯通则》国家标准宣贯大会在漳州召开，此次大会由中焙糖协蜜饯专业委员会和福建东方食品集团有限公司共同承办。中国焙烤食品糖制品工业协会、中国商业联合会、中焙糖协蜜饯专业委员会、全国食品检测中心、全国发酵研究院，福建省、漳州市质量管理部门、科研院校以及全国蜜饯行业主要生产企业代表参加了会议。

本次大会的主要目的是对新出台的《蜜饯通则》国家标准进行宣贯，倡导行业自律，塑造行业形象，推动产业升级。新《蜜饯通则》国家标准是在1989年制定的《蜜饯产品通则》基础上，根据产业当前发展水平，参照国际食品加工标准，重新进行修订提升。新《蜜饯通则》国家标准具有实用性、统一性、完整性等特点，整个标准体系基本与国际接轨。《蜜饯通则》国家标准正式实施后，将取代现行的《蜜饯产品通则》、《蜜饯食品理化检验方法》等二个国家标准及丁香榄、雪花应子等十个产品标准，使蜜饯生产有一个规范的统一标准。

蜜饯果脯在我国有着悠久的历史，是深受消费者喜爱的传统食品之一。近年来，随着人民生活水平的提高，蜜饯果脯行业得到了快速的发展，各种新产品不断涌现。但行业执行的GB/T 10782－1989《蜜饯产品通则》是国家于1989年制定的，在当时的历史条件下，标准在规范行业发展、确保产品质量等方面具有积极的意义。但历经多年发展，尤其在近年来行业发展速度不断提高、各种新产品不断出现的背景下，原有标准内容已不能很好地适应行业发展，因此，对原有标准进行修订已经刻不容缓。

2005年中焙糖协蜜饯专业委员会成立后，立即根据国标委[2005]31号文件的有关精神，牵头组织中国食品发酵研究院及以福建东方食品集团有限公司为代表的一批行业骨干龙头企业，共同组建了《蜜饯通则》国家标准起草组，开始着手标准制定工作。

鉴于福建东方食品集团有限公司对产品品质的高要求，其企业标准远超行业标准，部分产品的理化指标更是达到了行业标准的数倍乃至数十倍，因此，《蜜饯通则》国家标准起草组在考虑行业整体现状的基础上，重点参考了福建东方食品集团有限公司的企业标准及主要做法。经过一年多的努力，几易其稿，《蜜饯通则》国家标准终于通过专家审定，并于2007年1月1日起正式颁布实施。

据福建东方食品集团有限公司董事长王建坤介绍，该公司对蜜饯食品的水分、总糖、总盐等理化指标的控制和添加剂的使用规范要求十分严格，该公司生产的蜜饯产品是行业内首家通过国家认证的绿色食品，目前已拥有7个绿色食品标志。

王建坤董事长认为，蜜饯是中国传统美食宝典中一颗璀璨的明珠，是休闲食品的重要组成部分。随着人民生活水平的提高，食品消费逐渐由“主食型”向“副食型”转变，而且食品的安全性和功能性越来越受到关注，而蜜饯食品大都以新鲜的水果、蔬菜为原料，富含各种纤维素、维生素，符合现代人“副食型”的食品消费观念，因此发展健康蜜饯产业前景广阔，增值空间巨大。

王建坤董事长说，蜜饯产业是农产品加工产业，以种植业初级农产品为加工原料，因此对种植业发展具有很强的带动力，在稳定初级农产品市场价格上富有十分重要的意义，是农民增收致富的重要保障。近年来，国家逐步加大对现代农业的扶持力度，为蜜饯产业发展创造了良好的宏观环境，因此，本次《蜜饯通则》国家标准的颁布实施，必将推动蜜饯产业产品质量稳步提高，推动蜜饯产业朝着规范化、标准化、品牌化的方向快速发展，推动蜜饯产业整体素质的提升。蜜饯产业正在进入了一个做大做强的战略机遇期。