哎哟咪食品开启新布局 一举成为蜜饯果干行业的独角兽

随着社会不断的发展，我们的生活质量也一直不断的提高。但是市场却一直都在持续的发展，其中休闲食品行业发展非常的好。而多年来，提到国产蜜饯果干食品品类，不得不关注杭州哎哟咪食品有限公司（以下简称“哎哟咪”）。从2008年成立至今，哎哟咪品牌影响力逐年提高，市场推广也一度保持着稳、准、狠的出击力度，一举成为蜜饯果干行业的独角兽品牌。

众所周知，如今90后、00后当道，这些年轻消费者个性鲜明，寻求自我，注重产品品质，对产品无论从品牌定位还是口感本身，都较为挑剔。对此，哎哟咪也凭借敏锐的洞察力进行调整，不仅向其他品类进行了大力度拓展，更是在蜜饯果干等传统品类上进行优化升级，以全新的面貌面向新消费时代。

延伸品类，塑造多元化产品架构

2008年，当时哎哟咪的创始人朱晓君只有二十多岁，夫妻两个开始创建哎哟咪，并决心“一定要在历史悠久的蜜饯行业做出点成绩来”。由于创业初期资金短缺、人员有限，刚开始是家庭作坊式运作，没有正规的管理团队、管理制度，也没有自己的销售队伍。在最初的五年间，企业发展缓慢，全凭个人的勤奋与坚持，才得以在市场上生存。

2013年，朱晓君凭着对蜜饯行业敏锐的嗅觉，率先在国内推出蜜饯散称系列，并快速抢占市场，取得了较好的销售佳绩，使哎哟咪得到了快速的成长。公司以独特前瞻的视角高速发展，从产品研发、品牌定位、视觉营销、市场分析、全渠道销售五大黄金关键点入手，从源头开始直至销售终端环环紧扣，逐步奠定了其在业内前五的位置。

随着消费升级，单一的蜜饯品类已经难以满足市场需求，对此哎哟咪每年都会根据市场反馈做出产品或口感调整，逐步丰富产品品类和品牌。

2017年下半年哎哟咪进行了多元化的扩张，陆续推出果蔬干类、膨化食品类、网红零食类等休闲零食产品，都取得了不错的成绩。其中旗下品牌“小梅的零食”山药薄片更是膨化行业的一匹黑马，产品投放市场前半个月取得销售5万箱的佳绩，现在每月销量均突破10万箱。

对此哎哟咪的总经理王东表示“虽然品类有些扩充，但是我们依然还是以‘小梅的零食’蜜饯果干产品为主、其它扩充品类为辅进行渠道覆盖。紧紧抓住零食这个核心，突出好吃和健康两大主轴。

创新升级，颠覆传统品类认知

哎哟咪发展至今，占比的仍是蜜饯果干类产品。不过，零食蜜饯生产技术含量比较低，市场上的产品也鱼龙混杂，全国有上千家企业，要想得到消费者的认、实现业绩的迅猛增长，要求企业能够做出较大的改变和创新。

对此王东表示：“目前整个蜜饯零食行业的情况都不太乐观，消费者对此类零食存在固有的印象，首先是产品的口感过甜；其次是生产工艺的卫生问题；最关键的是消费者认为此类零食不健康，添加了各种色素和防腐剂。多年来也没有企业能够解决，由此造成产品的同质化严重，低价竞争现象明显。”

在目前这种市场情况下，哎哟咪旗下品牌‘小梅的零食’于今年6月份推出了多款蜜饯果干新品，在生产工艺和包装上进行了很大的创新升级，颠覆了传统的品类认知。“据我们了解，目前散装的蜜饯产品在逐渐萎缩，反而定量装呈现上升的趋势。针对行业现状，今年‘小梅的零食’推出了12款不同的蜜饯果干定量装新品，减少了添加剂的使用问题。”

王东说道，“原材料方面我们精选来自‘中国青梅之乡’福建诏安的梅子原果，采用冷冻糖渍的工艺，全程在低温环境下加工生产，淘汰原来传统的生产工艺，真正做到了不添加防腐剂，同时选用果汁来代替色素添加，保证产品品质。”

说到产品包装，多年来蜜饯行业的品牌包装无非三种，易拉罐包装、挂件包装和散称产品包装。“蜜饯产品的包装十几年都没有改变过，同质化也比较严重。”王东表示，“‘小梅的零食’此次采用全新的纸罐包装，罐身采用UV印刷技术，包装内壁添加金属保护膜，采用高透明的易撕盖开口，在注重环保的同时也保证了产品的密封性和可见度。”

精耕市场，积极尝试新零售与新营销

十年来，哎哟咪一直注重渠道的开发与精耕，大到国际商超系统，小到乡镇便利店和社区水果店，随处都可见它的身影。随着近期新品的全面上市与铺货，哎哟咪制定了详细的铺货和营销计划，进行自上而下的营销模式，在自媒体和微商渠道进行布局，邀请网红进行直播销售，产品在线下开展同步的陈列促销和试吃推广。

目前新品正处于铺市阶段，永辉、苏果、华润万家、天虹、利群、家家悦、银座、沃尔玛、欧尚等全国各大商超系统将于今年8月下旬全部铺货完毕，与此同时还将涉及线下的新零售渠道，例如全国的盒马鲜生系统等。

王东告诉《糖烟酒周刊》：“如今市场上有一个普遍的问题，国内很多商超系统的经营情况都不乐观，关闭门店的现象较为普遍，对此我们也在尝试着开辟新渠道，进军精品超市渠道，主动开发水果店经营，具体的做法是买断水果店的销售货架，替门店承担租金的同时也有利于产品和渠道的快速扩张，通过直营的方式扩大品牌和产品的知名度。”

近年来，随着产品品牌和市场的迅速拓展，为经销商提供更好的服务显得尤为重要。“在团队管理和对经销商的服务方面，我们能做到管理细分化。拿新品铺市来说，由以前单纯地把产品卖给经销商，转变成企业可以提供更多的服务环节，新品的促销和陈列活动都由我们的市场部来制定，后期由业务员协助经销商具体实施。”王东如是说。

10年时间，哎哟咪实现了从单一品类到多元化发展的跨越，丰富的产品组合、细致的服务管理、新潮的推广手段，将一个品牌做成了一个细分品类的代名词，哎哟咪在产品的创新和品牌升级方面的确下足了功夫，为食品行业提供了年轻化创新的经典案例。