五芳斋：小粽子的百年大产业

嘉兴的粽子是最出名的，而在众多的粽子品牌中，尤以百年老字号五芳斋最为出名。

五芳斋 粽子

关于五芳斋，很多人都有这样一致的评价：“一只小粽子做出的大产业”。从1921年诞生，历经百年商海沉浮，五芳斋非但没有像其它老字号品牌一样落寞，反而越做越大、越做越好，其背后的奥秘便在于敏锐的战略眼光和正确的经营策略。

以质立本

民以食为天，食以安为先。在食品行业，品质从来重如泰山。五芳斋更是站在为社会大众高度负责的角度，狠抓质量管理，确保让消费者吃上放心产品。

质量保障离不开完善的产业体系。五芳斋围绕生产粽子的三大主要原料，以实现传统产业的转型升级为目标，通过科学合理的布局，构建了一条维护品质的全产业链。仅以鲜肉为例，五芳斋与国内顶尖肉类供应商达成战略合作关系，所有原料都是精选后腿猪肉，冷鲜加工，除此外，更有专业质检员对其进行严格的18道工序检验，以确保货源品质一流。

质量是管理出来的，五芳斋在很早之前就建立标准化管理体系和三级食品安全监督体系，并聘用国内外食品专家担任顾问，通过精细化管理，在企业各岗位、各工序灌输食品安全与品质管理理念。对品质的不懈追求使五芳斋发展壮大的根基更加稳固，其优秀的产品也赢得了万千消费者的高度赞誉。

以技领先

技术是第一生产力。自工业革命以来，人类在科学技术上取得的巨大成就，让我们的生活发生了深刻的变革。技术是企业壮大的源泉，一个企业要想走出同质化困境，必须拥有独特的核心技术。

五芳斋在继承古老工艺的基础上，坚持求新求变，率先在行业内掀起传统工艺的现代化革命，并及时与国际领先技术接轨，通过引进日本三色激光选米机、采用地下180米深井水蒸汽加热蒸煮等实现技术创新，不仅提高了工作效率，使产量大幅增加，成本降低，而且进一步提升了产品品质。

以和致远

商者，以和为贵。追求和谐，一直是五芳斋的处市之道，企业早已将“和”的理念融入血液。在对“和”的追求中，五芳斋不仅积极追求与企业外部的相融共生与互信互利，而且努力寻求企业内部员工的和衷共济与共存共荣。

对企业外部，五芳斋崇尚和践行永续发展，为创造美好生活而贡献力量，以自己的品牌影响力着力推动传统文化的传承和发扬，并与同行共同携手，维护行业健康持续发展，实现双赢。

对企业内部，五芳斋始终与员工共同成长，将企业发展成果与员工共同分享，建立优秀员工晋升通道，通过竞争上岗、试用、外派锻炼等方法，予以重点培养，并通过专项奖励基金、股权激励、参与共同创业和设立爱心基金等措施，给员工最贴心的帮助和关爱。

1965年，美国的一位专家发表了《企业战略论》。从此以后，“战略”这个概念就进入了企业领域。军队从事战争，企业从事竞争，两者虽然本质不同，但都存在一个“争”字。企业既然要参与竞争，就要在竞争中讲究谋略。百年弹指一挥间，而今激越更向前。面向未来，我们相信老字号五芳斋将继续坚守对品质的苛求与对“和商”文化的深入诠释，不断寻求新的技术突破，并以满腔的热情，为消费者奉献更多优质产品，昂首阔步迈向新的征程。

五芳斋的发展，其实给我们传统食品行业许多启示。如何将传统产业做大，如何在发展中有所为有所不为。我们对于五芳斋的了解，更多的是和谐发展的道理。