五芳斋创新造就品质 产业链确保安全

五芳斋算得上是中华民族的传统美食品牌了，在江浙一带，更是家喻户晓，并且产品出口多个国家和地区，深受人们的好评。

五芳斋 品牌

细节到位，创新永续

“食品吃的是放心，放心源自质量”。这是五芳斋人的共识。正因五芳斋对品质的坚持，对传统的尊重，成就了百年老字号的长盛不衰。而且在传承过程中，五芳斋仍在持续创新，使五芳斋赢迸发出不竭的发展活力。

江西靖安被誉为“天然氧吧”，五芳斋选取的是当年生长且是夏至之后到立秋之前采摘的“伏箬”，宽度要到9厘米以上，长度要40厘米以上，就连含水量都有明确的规定。目前，五芳斋已经在靖安建立了野生箬叶基地。五芳斋粽子所用的糯米皆来自于东北的五芳斋优质糯米基地。那里有得天独厚的生态环境，可以为生产的每一粒稻米提供品质的保障。此外，五芳斋还坚持与国内一流的肉品供应商建立战略合作关系，专门为五芳斋粽子等产品供应优质冷鲜肉原料。从内到外五芳斋的每一个粽子都力求做到内外兼修。这些从原材料就开始品质精益求精的精神和做法，是保障五芳斋粽子品质的核心基础。

市场离不开竞争，而竞争成败的前提就是看谁更了解消费者。对此，五芳斋通过产品创新，满足了不同的消费群，使其具有了独特的竞争力。其实，酸辣苦甜，每个人都有自己的喜好，单一的口味并不能得到所有人的青睐。因此，在口味上，五芳斋既有鲜肉粽、豆沙粽等传统经典品味，又有推陈出新莲蓉粽、巧克力粽等时尚口味，还有根据目标消费群的不同需求，开发出的全家福粽、宴席粽等，以及按照食用时间划分为早餐粽、粽子套餐、节日礼品粽等等。无论从个性口味还是购买用途，或者食用功能，还是价格需求，五芳斋都为消费者想的周到贴心。特别是在今年，五芳斋还推出了适合时尚、青春一族的产品，没有叶子的粽子——“五芳斋粽米团”，再也不用为双手沾满油腻烦恼。只需轻轻撕开“粽米团”的漂亮包装袋，用微波加热1分钟即可食用，真是无“叶”主义更时尚；再如“五芳斋养生粽”，五芳斋以“养生”为概念，充分考虑现代营养学健康膳食“低脂肪、低盐、低糖、高蛋白质”的特性，研发人员用心开发了一系列养生粽——紫糯原香粽、豌豆山药粽、桂圆红枣粽等。

无论从个性口味还是购买用途，无论是从食用功能还是价格需求都做到了全系列、全覆盖。更为关键的是，五芳斋在产品创新方面致力于行业第一，甚至是唯一。

家是中国人不变的情怀，五芳斋倡导“五芳斋是做给家人吃的食品，总会尽心奉上最好的！”在选料、配料、调味、包扎、蒸煮等多道工序上十分讲究，尤其为保护和传承中国传统裹粽技艺，五芳斋始终坚持手工裹粽，使粽子仍然保留了其原始的基本特征。

大产业链，全质管控

五芳斋人深知，未来的竞争将是产业链的竞争，而一个产业价值链的真正主人，最终只会属于那些拥有全产业链要素整合能力和战略设计能力的企业。五芳斋代表的不仅仅是一个粽子品牌，它已经走出了一个基于产业链的商业模式，在这个产业链中，每个环节都可以有力地延伸，形成销售、品牌的全方位发展。

五芳斋已率先建立了行业内唯一的产业链。

一是粽叶。经过实践，五芳斋发现：箬叶的营养价值很高，特别是来自国家级环保示范区江西靖安县的箬叶，不仅富含多种维生素以及钠、钙、镁、硅、磷等，而且还含有多种对人体有益的微量元素。于是，五芳斋专门在靖安县组建了农业发展公司，引导农民对野生箬叶按标准采摘、加工；二是糯米。这既是粽子保持传统口味的基石，也是粽子营养的核心部分。为此，五芳斋首先圈定了具有“贡米”之美称的五常米，并成立了五芳斋米业公司，通过与当地加强合作，建立起种植、加工、储运、销售一体化的紧密型合作方式。目前，已经形成了东北“五常、方正、宝清”三大稻米基地；三是粽馅。五芳斋先后建立了三个无公害生猪养殖基地，专门为五芳斋粽子生产供应优质冷鲜肉。而随着五芳斋产品销售规模的扩大和中式快餐业的快速发展，肉类的供应量也自然节节攀升。为此，五芳斋也正逐步加大了在生猪养殖和肉类加工基地上的投资，以期形成五芳斋肉类产业。

实际上，通过这个产业链我们会发现，通过掌控上游，五芳斋不仅稳固地掌握了产品品质的命脉，还掌握了原材料等核心市场竞争资源，使其延伸出了米业、优米一家等新产业品牌。目前，粽子、大米、中式快餐及米饭制品是五芳斋的三大核心业务，五芳斋粽子批发产业链贯穿农业、食品加工制造、餐饮服务、进出口贸易，逐步形成从“土地”到“餐桌”的全产业链的发展模式。

行业领导者靠的是实力。五芳斋在中国传统美食粽子上的投入和革新，就是实力最好的体现，相信五芳斋还会有更大的市场。