黄永安：全芳食品专注烘焙工艺三十年

黄永安先生于上世纪八十年代，创建了全芳（福建）食品有限公司，经过三十年的辛勤耕耘，现已发展成为拥有50多家连锁店的大型烘焙企业，在月饼、面包、中西糕点等烘焙产品领域取得了不错的成就，深受广大消费者的青睐，是泉州地区最具竞争力的烘焙品牌之一。

从1987年创业时的家庭小作坊发展成为食品有限公司，进而实现从民营企业成功转型为现代规范化管理的泉州烘焙业龙头企业。记者就此对全芳（福建）食品有限公司“掌门人”黄永安总经理（下简称黄总）进行了专访。

记者：黄总您好！结合全芳实际，您觉得一家企业发展的重要因素是什么？

黄永安：20年的艰辛创业与开拓发展，全芳经历了三次质的飞跃：1987年全芳（福建）是家庭作坊；1996年成立晋江东石全芳食品厂；1999年改名为泉州市全芳食品有限公司；2005年又更名为全芳（福建）食品有限公司。20年来，在各级党政部门及社会各界人士的关心与大力支持下，全芳在烘焙行业脱颖而出。现厂区面积3 000多平方米，员工200多人，全市现已设有12家连锁店。

经过多年探索实践，我深刻感受到一个企业要发展有三个重要因素：一是必须时刻要有危机意识和创新意识，时刻洞悉社会和本行业的发展潮流与趋势；二是注重市场营销。在产品同质化的今天，寻求市场差异化，追求服务个性化与多元化，这是市场制胜的法宝；三是要注重人才的引进。近年年来，我们加快了高端人才的引进步伐，特别是在市场营销、食品工程、企业管理方面的专业人才，并积极创造吸引人才、留住人才的软硬件环境。

记者：黄总，对很多企业来说，他们往往认为消费者第一。您怎么认为呢？您的经营价值谱是什么？

黄永安： 作为一个企业来说，员工第一，供应商第二，消费者第三。一个企业的价值来源于前两者，对于烘焙业来说，如果没有员工和供应商，就没有好的产品，消费者也就不愿意购买，也就没有市场，没有市场的企业一切都毫无意义。要把员工摆在第一位，他认为人才是企业的命脉，员工是企业决胜的关键。 员工，只有你重视他了，你真正关心他们，把他当作自己人一样看待，他们就会自觉认真地为企业做事，极大限度地发挥自己的才能。因此，他一直都很信任员工，并关爱他们。

开业以来，黄永安一直秉承这样的观念。公司每个月会供应50元的糕点券给客户，每年员工生日的时候会定做8寸的生日蛋糕庆祝他们。

记者：全芳近几年的成就是有目共睹的，您能否简要向我们介绍一下贵公司近期的发展计划？

黄永安：面临激烈的市场竞争，我们扩张的步伐要加快。公司今年计划实施的二期工程正紧锣密鼓地进行着，将开设更多的连锁店服务广大市民。

早些年，我们企业正处于专卖店连锁经营的探索阶段，各方面经验尚不够成熟。对于外界有些人士一直要求加盟全芳连锁店，我们心中考虑甚多：第一原则就是要共赢，企业要有足够的实力帮加盟商赚到钱，否则一味的扩张加盟店将是对自己品牌最大的伤害。因此我们始终站在长远发展的眼光看待扩张。如今，全芳品牌的知名度和美誉度日益提升，广大消费者对全芳食品的忠诚度和需求量也越来越高，现有的10多家连锁店远无法满足市场需求。因此公司适时推出了“二期工程”计划，主要包括两个方面内容：一是投资兴建新厂房；二是扩张直营连锁店和发展加盟连锁店。