据美国《连线》杂志网站报道，长期以来人类已经几乎改造了所有未他们提供食物的植物和动物，但采用的是传统的育种方法。而借助基因工程技术，将基因在不同的活体生物之间相互迁移植入的做法则让人们感到对未来的疑惑。详细>>
利乐公司（以下简称“利乐”）对于技术的研发和创新，可以追溯到20世纪60年代。那时，利乐公司开创了划时代无菌包装技术，并一直延续到现在，这项技术被美国食品技术研究所评定为20世纪食品科学领域最大的创新。详细>>
140年，在历史的长河中不过是一瞬，而对于人类来说却是几代的传承，也有无数的企业消失与更替。在世界上拥有百年历史的企业不少，但在分析检测行业，拥有百年以上的企业却屈指可数。岛津今年刚好满140周年。详细>>
威斯康辛大学麦迪逊分校的动物科学家推出无抗方法来保护食品动物免于常见的感染。Mark Cook教授主要研究的是，在发生感染时，一个基本免疫“切断开关”——白细胞介素10，或者IL-10，在细菌和其他病原体的控制下抑制免疫系统的过程。详细>>
以酿造后的葡萄皮渣为添加料，经过单因素和正交试验研究葡萄皮渣饼干的最佳配方和加工工艺。结果表明：以100g面粉为基础，加入7g粉碎的葡萄皮渣，30g蛋清，5g虫草粉，上火190℃，下火170℃，焙烤7min,即可得到品质优良，口感酥脆并且经济的葡萄籽饼干。详细>>
随着人们对于食品安全的重视，相关的检测手段也逐渐受到了人们的重视，其中液相色谱技术是目前广泛存在的一种技术，本文重点对液相色谱检测技术在食品检测方面的运用进行了详细的分析，供相关的食品安全技术和管理人员参考。详细>>
本文基于国内食品质量安全问题及原因，着眼于食品行业供应链，从整个食品的生产、加工、流通、消费的过程入手，提出了加强与优化食品供应链管理的有效策略，以提升食品质量安全管理工作水平，力争有效防治食品生产、销售环节中的造假与有害污染等问题。详细>>
在经济飞速发展的全球化经济时代，企业伦理建设已成为企业提升自我竞争力，在激烈竞争中谋生存的关键。供应链管理是企业对经济市场战略分析，全面整合并与优化供应商、制造商、零售商之间的业务效率，实现产品生产最优化，全面提升企业经济效益的重要手段。详细>>
据英国《每日邮报》6月15日报道，科学家研究发现长期吃巧克力可能对身体大有裨益。一项有21万英国人参与的历时12年的研究发现长期吃巧克力的人患心脏疾病或中风的概率有所降低。详细>>
转基因作物的首次大规模栽培至今15个年头。据报道，2014年全球转基因作物种植面积达1.815亿公顷，其中，美国继续以7310万公顷种植面积领先全球，中国种植转基因作物390万公顷，位列全球第六。详细>>
在食品生产的过程中，环境微生物控制至关重要。去年6月份实施的食品安全国家标准《食品生产通用卫生规范》（GB 14881-2013）中特别增加了“食品加工环境微生物监控程序指南”部分，对加工过程中微生物控制提出了明确的要求。这标志着我国食品企业微生物控制从成品微生物指标的控制向过程监控的转变。详细>>
本实验主要研究食醋中醋酸浓度对其微生物指标的影响，即不同浓度的食醋分别对大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌的抑制效果。通过本实验的研究得出结论，食醋中醋酸浓度越大，其对微生物的抑制作用就越强。详细>>
