现在人们的生活水平提高了,像市场上卖的一些黄桃罐头广受消费者的热爱,大家都知道,罐头的储藏时间比较久,那么像罐头之所以储藏时间比较久是因为加了防腐剂的原因吗?下面就让我们来了解一下。
许多人觉得罐头一年半载不变质,是因为里面加了防腐剂,其实这是完全错误的。
罐头之所以能够长期保存而不变质,完全得益于密封的容器和严格的杀菌,与防腐剂毫无关系。罐头其实并不神秘,做罐头的原理也很简单:先把原料充分加热,把微生物全部杀死;同时把包装罐充分加热杀菌;然后把无菌的食物装到无菌的容器中,趁热封口;最后再加热灭菌,冷却后,容器顶隙里面的空气体积收缩,会产生负压,本来封严的瓶子就更打不开了,外面的细菌也不可能进去了。经过这些工序,食物自然不会腐败,也不需要加什么防腐剂。(桃如意温馨提示:市面上也不乏一些加入防腐剂以次充好的水果罐头,消费者购买时要选择正规生产厂商)
其实,许多人都有在家自制黄桃罐头的经验,这个和我们工业上做黄桃罐头是差不多的。不过和自家做罐头不同的是,优质的黄桃罐头生产企业,大多拥有自己的原料供应基地。因此,能保证在黄桃成熟季获得最新鲜的黄桃原料。同时,自家做黄桃罐头,加热时间和工艺条件不能控制到最佳,而信誉好的大企业其规模化生产,可以更好地把握黄桃罐头的品质和食品安全。
罐头食品在西方非常流行,据统计,美国人均罐头年消费量在90公斤左右,西欧约50公斤,日本为23公斤,而我国仅为1公斤。罐头食品不含防腐剂,因它食用方便、耐储存及口味多样化的特点,正在被越来越多的上班族所喜爱。
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