导语：关于南方来说，吃粽子当然要吃肉粽了。本来，仅是肉粽就有许多的做法，你能够依据自个口味来调制烹饪。假如你还想学更多肉粽的做法，那就看过来，这儿有肉粽子的做法大全，以下是7种好吃的肉粽做法。
肉粽子的做法大全7种好吃的肉粽做法
肉粽子的做法一
主料：糯米一小盆
辅料：花生适当赤小豆适当粽叶20片火腿一根五花肉300克
调料：食盐5克料酒4克生抽半勺老抽半勺白糖一大勺五香粉一小勺花椒粉少数
肉粽子的做法：
1.粽叶浸泡后冲刷洁净，放入大锅煮约10分钟，棉线一同煮开消毒
2.糯米洗净浸泡两小时后沥水，拌少数油和盐备用
3.红豆、花生浸泡六小时以上，参加糯米中拌匀
4.粽叶剪去两头，预备好一切用具
5.五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少数五香粉提早腌制一晚入味，火腿洗净后煮20分钟去掉剩下的盐味的油脂，切大块
6.取粽叶卷起来，先放糯米，再放五花肉和火腿，再放满糯米，按自个喜爱的方式和形状包粽子(我是上一年拍的相片，包的进程不具体)
7.悉数包好后，放入大锅中，加足没过粽子的冷水，上面盖一层篦子(蒸锅中心隔层的那种)，再压一个碟子，盖上锅盖大火烧开后，转小火煮约3个小时左右
烹饪技巧
糯米依据自个喜爱加不加盐、生抽和油都行。豆类最佳浸泡六小时以上。五花肉能够依据自个喜爱的滋味腌制，提早一晚腌制更入味。火腿肉很咸，能够先煮一下，去掉一些盐分。锅内压篦子和碟子是为煮的进程中粽子不会过度翻滚，避免煮散。煮粽子的时刻依据粽子的巨细和多少调整。
肉粽子的做法二
肉粽子的资料
糯米，粽叶，枣，猪肉，淀粉，糖，酒，盐，酱油
肉粽子的做法
1.先把粽叶之前就煮好洗净，泡上.猪肉切成小丁，参加淀粉，酱油，盐，糖和白酒腌制几个小时入味。
2.糯米洗净泡上一天。粽叶对折成漏斗型，参加米和肉包上系紧，避免煮的时分泄露。
3.还能够包枣和花生的，包法相同。
4.都包好后放到大锅里加水末过粽子，小火煮二个小时左右即可。
肉粽子的小窍门
包好的粽子要用清水泡着，常常换水，不容易坏，吃的时分还能够煎着吃。或是凉着粘糖吃。
肉粽子的做法三
菜谱简介此粽子外形规整，糯而不烂，肥而不腻，肉嫩香鲜。
肉粽子的资料
主料：糯米1200克，肥瘦猪肉1200克，
调料：盐10克，酱油80克，味精4克，白砂糖6克，白酒10克
肉粽子的做法
1.糯米放在淘箩内，淘净后在水中静放15分钟，沥干水，然后将米倒入木盆内，依次加糖，适当精盐，少数红酱油，搅匀。
2.将粽叶400克洗净，放入锅中，加水煮软捞起，沥水，备用。
3.将猪肉洗净，按横丝别离切成肥，瘦长方小块，放入盆内，参加白酒、味精以及剩下的红酱油、精盐，拌和到泛出白沫时止。
4.取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，参加肥瘦肉块，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用湿马兰拦腰捆系好，即为粽子。
5.将包好的粽子放入锅内，参加清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。
肉粽子的做法四
肉粽子的资料
糯米，五花猪肉，盐，粽叶，绳，酱油，料酒，味精
肉粽子的做法
1.糯米泡半天洗净，猪肉切块用料酒、盐、鸡精、老抽浸制。
2.之后用浸猪肉的酱汁泡糯米。
3.把粽叶包成粽子，压紧用绳扎牢。
4.下锅煮透即可。
肉粽子的做法五
肉粽子的资料
鲜肉，生抽，料酒少数，白胡椒粉，耗油一点，糯米2公斤，盐，老抽，素油
肉粽子的做法
1.预备工作。头天黑夜把鲜肉处理洁净后用生抽和料酒少数白胡椒粉一点耗油腌制起来，冰箱保留。五花肉我不喜爱，太油了，腻!我一直用梅头肉，即是肩胛肉，肥瘦相间的正合适。
2.这个肉腌制最长时刻是三天。即是说极限是能够提早三天预备，入味。当天腌制就制造的粽子滋味和口感都差许多。
3.然后即是头天黑夜把2公斤的糯米冲刷洁净后用清水浸泡。糯米泡过夜后包制的粽子不会太紧实，这也是我要的口感，假如真的要很健壮的粽子，缩短浸泡时刻，不要短于6个小时为好。
4.要制造的当天，把糯米控干水份----通常为用镂空容器1个小时。2公斤糯米的调味口诀是：[1+2+3]=====[一汤匙tablespoon盐+2汤匙老抽+3汤匙素油]。这儿用老抽，千万不可用生抽。由于老抽对比上色而不那么咸还带有甜味，这个重量与盐合作恰好。
5.加油才使糯米不会沾在棕叶上也弥补了些肩胛肉少肥油的缺。把糯米和调味料充沛拌匀，甘旨粽子根本在向你招手了～～
6.通常假如买的是枯燥的棕叶，有时刻过夜用冷水浸泡后清洗洁净是最能坚持棕叶幽香的办法。没有大容器没有时刻的时分就烧开大锅的水，干棕叶放下去再水滚1分钟到2分钟就能够冲刷了。
7.然后即是八仙过海各显神通地包粽子罗。
8.煮制时刻。高压锅上汽后中火坚持喷气30到40分钟，关火后焖到凉透即可。普通锅烧开水后转小火坚持水滚状况2.5到3个小时。
肉粽子的做法六
1安徽伏箬3张，经水煮沸回软，洗净沥干。糯米100g淘洗清洗，晾干水分，参加适当白糖、精盐和特鲜酱油拌匀。
2猪后腿瘦肉60g按横纤维别离切成“两精一肥”长方形3小块，参加适当精盐、白糖、烧酒，重复搓擦，使调味品充沛进入肉内。
3将箬叶叠拢，放阔接长，在总长度的2/5处折转成漏斗状，放入糯米40g，将肉按精、肥、精的次第横放在米上，再盖上糯米60g铺开，随即把长出的有些箬叶折转掩盖，包成四角矮壮长方的枕头形，然后用绳草捆扎定形。4下沸水锅中，水量以超出粽子10%为度，上面加物压实，先用旺火烧煮2小时，再添加清水煮沸，撇去浮油起锅。
制品形状美观特别，箬香芳香和润，肉质酥烂嫩鲜，肥糯可口不腻，若用筷夹分四块，块块见肉，具有江南独特风味。
肉粽子的做法七
1、将粽子叶用清水洗净，再用清水浸泡24小时，然后用开水煮3分钟。煮粽子叶的水不要倒掉，藏着煮粽子用。
2、将糯米用清水洗净，再参加盐、味精用清水浸泡24小时。假如喜爱带色彩的，能够加生抽和蚝油。
3、猪里脊肉里放盐、白糖、味精、蚝油、料酒、生抽，用手抓拌均匀，腌24小时
4、用粽叶把糯米包好，里边放一片腌好的猪里脊肉，再用线扎紧。
5、把粽子放到煮粽叶水中，再参加水直到没过粽子。粽子接连煮3个小时，就能够食用了。
