从小饼店到进入人民大会堂

10万元起家，短短8年，小学徒卢汝滔便坐拥东莞市圣心食品有限公司（下称圣心）以及遍布东莞市32个区镇的60余家直营连锁店，为社会提供了千余个就业岗位，而且，他成功地把自己的产品打进了人民大会堂，打进了钓鱼台国宾馆，打进了三军仪仗队。更令人惊讶的是，这个民营企业还建设起中国首家糕点博物馆。日前，记者走访了茶山镇圣心董事长卢汝滔，他讲述了创业及经营的“涅槃”经验。

质量是关键

卢汝滔认为，质量是食品的生命线。目前国际上流行“整体食物链”概念，强调确保人类食品安全性，从食物链的源头开始进行控制。

他认为，从事食品行业的同仁应该认识到，食品生产整个过程，食品安全永远是第一位的。因为食品安全关系到千家万户。食品如出现安全问题，一方面会严重影响公众的身体健康，另一方面也会使企业本身蒙受巨大损失。所以要千方百计搞好食品安全，切不可掉以轻心。圣心食品有限公司自成立之日起，就把食品安全放在工作的首位。这么多年来，公司的产品能在社会上有很大的知名度，得到消费者的认可和青睐就是有力证明。

建糕点博物馆弘扬食品文化

随着圣心食品有限公司的壮大发展，卢汝滔越来越感觉到需要一个可以承载企业文化、可以承载糕点文化的载体。于是，他不断思量该如何让企业文化、糕点文化由无形的精神层面落实到有形的物质层面。而直接促发他建设糕点博物馆的念头则是来自外国同行的启发。

卢汝滔经常出国考察，走访过日本、俄罗斯以及欧美许多国家，发现很多国家的特色食品都有拥有自己的糕点博物馆。在卢汝滔看来，外国的糕点文化起步慢，但发展很快。相反，中国的糕点制作历史最悠久，同时又是全世界消费最庞大的国家，却没有属于自己的糕点博物馆。这种巨大的反差让他有一种很强烈的想法：一定要建属于中国自己的糕点博物馆。

据了解，圣心的糕点博物馆将重点展示各种传统和经典食品以及知名艺术家与食品相关的各类作品。博物馆分古代现代及圣心等几个展区。古代展区除了供奉饼的鼻祖诸葛亮的青铜像外，还将制作多个人像制品，再现当年的食品制作情况；同时在条件允许的情况下，在博物馆内设置穹幕电影表现食品制作历史；届时，还允许游客现场参与食品制作，并提供有关食品制作的培训。通过这样的博物馆，将食品、民俗、文化有机结合在一起，推动东莞本土饮食文化向高层次拓展。

三大优势成就现代化生产

卢汝滔认为圣心有三个比较明显的优势。

首先，圣心引进先进的现代化糕点自动生产线及月饼生产线，采用十万级无尘车间，车间按照《国家标准洁净厂房设计规范》设计建造。通过QS食品安全认证和食品出口生产认证，目前正在进行ISO9001+ISO22000管理体系认证。公司对生产过程、物流流转实施全程闭路电视监控，确保产品的质量，为社会提供安全、卫生的食品。所生产的“圣心”品牌糕点食品引领食品消费潮流，产品覆盖国内大型超市。

其次，卢汝滔一直很看重售后服务。产品出厂后，到卖到顾客手中时，并不意味着事情的结束，为此，公司还制订出详细的售后服务跟踪程序。

此外，圣心公司与四川大学合作，成立了“圣心食品研究院”和“圣心产学研基地”，充分利用大学的科研力量，不断增强公司的研发能力。卢汝滔表示，未来他还是专注于食品，不会涉足其他行业。力争五年内，圣心自行研发生产的旅游食品全面上市。产品覆盖包括港、澳、台在内的全国市场以及欧洲、亚洲。卢汝滔说：“我的最大愿望是，让圣心食品走出去，让中国的食品文化渗透到世界每个角落。”