紧跟素食主义风潮，宜家新推素食版瑞典肉丸

近期宜家推出了素食肉丸吸引了不少食品人的关注，这种肉丸并不是以肉为原料制作而成的，而是用植物蛋白来代替蛋白质制作成素食肉丸，据了解，这种新品与肉的味道相差无几。

 事实上，这并非宜家第一次推出素丸子，2015年他们曾推出过GRÖNSAKSBULLAR，主要原料是比较传统的健康蔬菜。而这次他们将用大豆、豌豆等制成的植物蛋白代替动物性蛋白质，并强调这是“植物性版本”(plant-based version)肉丸。因为，据调查研究发现“植物性饮食”的说法似乎更受消费者青睐。

 宜家的食物开发紧跟现在的素食主义趋势，从健康蔬菜、植物蛋白到燕麦奶都有涉及。五月份宜家还将在欧洲全境推出草莓口味的纯素冰淇淋，原本的乳制品基底用燕麦和大豆代替 近期关于"人造肉"的新闻可谓是话题不断，有人说它们始终不是真的“肉制品”，吃不出来那肉制品的独有口感和风味，但不可置疑的是，像这种素食肉丸一类的“肉制品”能够很好地解决动物占用大量土地资源等问题。