叫个鸭子注重用户就餐体验

2014年是无数个小公司崛起的一年，其发展速度更快，发展模式更新颖，带领了一批创业青年走出了小时代。由北京味美曲香餐饮管理有限公司控股的中餐连锁品牌叫个鸭子就是这支队伍中的一个典型。主做烤鸭外卖O2O,由数名从事互联网及媒体行业，热爱传统美食的85后、90后发起创建。

2014年3月叫个鸭子开始筹备，5月16日开始对朋友的朋友免费品尝，送了100份产品给互联网、媒体圈的朋友，此后基本是靠口碑传播积累用户，同时开始售卖。一个月左右的时间，销量突破了每天100只烤鸭。经营不到半年，获得了600万元天使投资，企业估值超过5000万元人民币。8月微信个人号用户好友超过5000人，回单率达60%,日订单量过百，按产品单飞套145元、双飞套288元的价格估算，单日流水约2万元。这就是到目前为止叫个鸭子迅速在市场中创下的业绩，这只鸭子，究竟有何神奇之处呢？

配送团队保证口味

先说叫个鸭子赖以生存的鸭子的产品口味，虽然吃法不精致，但卖价却不便宜，一只烤鸭128元，加上粥和鸭蛋的套餐价格是145元。鸭子主材来自河北白洋淀，是无催化的生态鸭。用精选20种配料的配方腌制而成，造就独一无二的味道。与其他做鸭企业不同，他们不是不要脆皮，不需蘸酱，而是把鸭子剁成一截截啃着吃，香而不腻且纯天然不含任何添加剂，通过限定配送范围和时间，保证顾客最佳的品尝时间。

叫个鸭子团队目前只有三十几个人，其中配送团队占了一大半，后厨五个人，其他的是客服和运营。叫个鸭子创始人曲博在创业初期将有限的成本砸到了厨房，以此来保证鸭子的口味。从去年5月份开始，他几乎处于隐匿状态，每天只做一件事，那就是根据反馈改进口味以及开发鸭子的周边产品。被称之为跟鸭死磕的态度。

叫个鸭子的鸭子单品固然得到了人们的欢迎，但其产品的售卖形式更形成了有趣的饭后谈资。企业通过微信和电话销售，每天外送时间从11点至24点，鸭子送餐员会开着MiniCooper带着谷歌眼镜出现在食客面前，十分有范儿，让人眼前一亮。

很多企业往往会在品牌推广方面花费很多精力和预算，但曲博在这方面的投入几近空白。叫个鸭子主要都是通过口碑传播、朋友传朋友、发朋友圈被看到。因为叫个鸭子这个名字本身，就已经能诱发顾客在亲友间进行自传播，再加上诸多以鸭为核心的新奇趣味点：例如双鸭套餐叫双飞套餐，粥叫鸭绿江，随餐附送的小黄鸭肥皂等等，都能激发顾客们进行自传播。

如何设计出最有效的用户体验

互联网思维第一个也是最重要的即是用户思维，即一切以用户为中心，包括用户体验至上和兜售参与感两大原则。叫个鸭子利用自己善于营销的优势，通过了解客户的真实需要，准确找到用户的兴奋点，让用户心甘情愿地将公司信息分享到各大平台。一开始给带有炒作嫌疑的叫个鸭子，如今了解过后才发现，它并不单纯靠卖弄风姿取悦市场，而是始终将用户体验放在首位，在背后做了无数有针对性的功课。

不断优化菜品口味。叫个鸭子新推出的菜品虾鸭，精选半只原产自大西洋原生态水域的加拿大龙虾，选用从四川空运到北京的上乘底料烹饪，精选叫个鸭子独家鸭子产品，包括鸭头、鸭舌、鸭胗、鸭肠、鸭脖，经过秘制龙虾汁浸泡入味，龙虾的美味与鸭子完美融合，能让食客感受到一场挑逗舌尖与味蕾的极致体验。并且其一贯延续名称大胆、多含义的风格，使食客看到产品名称也印象深刻，倍感有趣。产品下一步正在研发鸭零件，准备做塑封包装的售卖。

设立线下体验店。2014年10月26日，年轻的叫个鸭子在北京建外SOHO开张了第一家自提门店，预计他们一年内在北京还会开设四五家这样的自提门店，布局在东城、西城、亚运村，每一个自提门店下可能有三四个配送点。一是方便配送，二是从食客的角度出发，增加食客更深刻的体验感。做有针对性的客群营销。据统计，叫个鸭子的顾客群体里90%都是女性。针对这个特点，叫个鸭子展开了一系列的营销活动。首先是鸭寨夫人选美活动，鼓励女性顾客们发出与鸭子产品自拍照并参与评比。自拍照是女性用户在微信朋友圈里最爱分享的内容，这样的营销活动并不需要砸钱就能起到事半功倍的效果。其次是前段时间发布的可穿戴设备，情人节当天推出，产品外观为黑色，形状上很像女性常用的手链或者头绳一类的物品，可以提供体脂率、皮脂率测试等功能，专门瞄准女性用户。

以跟用户交朋友为目的。曲博讲了一个例子，有个顾客打电话订餐时说：之前在你们家点了很多次，都是送给女朋友和她父母的，自己还没吃过。现在和女朋友分手了，我想自己点一只尝尝。用户运营听了觉得很难过，就给他免单了。曲博说，我是很鼓励他们免单的，每次免单就会有一个故事，品牌需要故事来积累。除了这样的案例，为了和顾客交朋友，叫个鸭子还设定了很多规矩。如直接接触客户的配送团队，要如鸭王一样外观帅气、有型，另外除了态度亲切，为顾客带包烟来、带走垃圾等都是他们的基本必备技能。另外叫个鸭子在品牌包装上也十分讲究，在特制的包装盒、包装袋及产品套餐设计上都留有一些印象小创意，如特意选择硕大的双黄蛋做土豪蛋，为每份套餐配送一块鸭子形状的香皂等。据叫个鸭子品牌负责人介绍：我们做这么多努力，就是为了让叫鸭成为时尚，成为一种高大上的事物。能让客户在以后下单时，能骄傲地说出我要叫个鸭子。

更有科技感的互联网平台。除了叫个鸭子线上线下的全面互动式体验，将互联网营销玩转于年轻客群之中，科技产品的加入也为品牌带去了神秘感。从Google眼镜开始，叫个鸭子就跟对科技界掀起的一阵热潮，推出了可穿戴设备。专家分析，可穿戴技术可能会成为未来科技的趋势。

餐饮O2O创新并不一定要应用什么高精尖的技术，又或高大上的商业模式，在O2O在餐饮行业应用阶段，只需在做好产品和服务的基础上，做好营销创新也可以争得一席之地。叫个鸭子借助用户思维抓住话题热点，不断创造新鲜，激活兴奋点，通过用户或自媒体人等媒介口碑，快速扩散的同时，并没忘记菜品和服务才是餐饮的根本，浮夸却不浮躁，才铸就了今天的成果。

叫个鸭子=外卖

在商业这片汪洋大海中，不存在永不沉没的大船，一些创新型小企业反倒更容易借风启航。与大公司相比，在执行力方面新创小公司也有着不可比拟的优势。当员工有了一个好的营销创意的时候，能够以最快的速度被老板认可传播出去，如此一来。新媒体的时效性加上工作方式的时效性，在速度上就话题|会带动公司快速的发展。

对于企业未来的前景，曲博和他的团队做了规划。一是打造社群经济模式：将品牌交由消费者共有。分众化时代的一大特点是，信息传播的高度发达，让人群的聚集能更大程度地摆脱地缘、亲缘、业缘的束缚，以志趣相聚。社群经济的概念被逻辑思维炒得火热，其实就是品牌在互联网时代的玩法。原来的品牌认同停留在对品牌的忠诚，而现在利用粉丝的聚合效应，拓展新的消费点和可能。

二是努力打造品牌，强化品牌文化，使得叫个鸭子成为外卖代名词。曾经天图资本投资人朱拥华在被问到为什么投资叫个鸭子品牌时，给出了三点理由：第一，对团队放心；第二，这实际是个外卖模式，是未来的发展趋势，能轻一点，快一点；第三，团队对品牌的意识重过生意本身，这点我非常认可，有可能未来做到一定阶段成为外卖平台，当然鸭子是切入点，类似流量入口，从大概念上理解，有机会打造成可上门的美食外卖平台。

互联网营销要点

1.不断优化菜品口味。

2.设立线下体验店。

3.做有针对性的客群营销。

4.以跟用户交朋友为目的。

5.更有科技感的互联网平台。