食品工业协会副秘书长马勇：从食品大国向食品强国转变

2014年全国食品安全宣传周主场活动暨第六届中国食品安全论坛于6月10日在北京举行。中国食品工业协会副秘书长马勇在会上谈到食品企业的责任和能力问题。他说，中国食品工业正面临着将食品大国转变为食品安全强国的形势，需要行业和企业积极参与食品领域相关立法，同时注意研究、掌握并执行食品安全标准体系。

马勇指出，中国是名副其实的食品生产和食品消费大国，但是时有发生的食品安全事故对广大人民群众的身体健康和生理安全构成了潜在的风险，也成为社会关注的焦点。中国食品工业正面临着将食品大国转变为食品安全强国的形势。

对此，马勇认为，首先需要食品行业和企业积极参与食品安全领域相关立法，要认真学法读法，依法生产经营。去年启动食品安全法修订工作，将食品生产经营企业作为食品安全责任人，食品企业的责任越来越重，这应成为食品生产经营企业根深蒂固的意识。

其次，要研究、掌握和执行标准。根据新食安法的要求，卫生行政部门2009年5月启动了相关食品标准的清理整合工作，2015年我国基础性的食品安全标准体系将初步建立。

第三，企业要重视原料管理、过程管理和提升检验能力。

，要及时开展风险交流，科学指导消费行为。“一个食品安全事件出来以后，作为行业主干企业应该勇于承担责任，把真实可靠的信息主动跟媒体沟通交流，取得消费者的信任，食品企业做得好的应当主动接受政府的监管和舆论的监督，不要躲躲藏藏。”