钟水饺

四川省成都市饮食公司成立于1956年，是一家专营川菜、成都小吃的特色餐饮企业。1995年国内贸易部命名的《中华老字号》，公司拥有23家之多。2006年商务部首批命名的《中华老字号》，旗下陈麻婆豆腐店、赖汤圆店、龙抄手店、夫妻肺片店、荣乐园、盘飧市、耗子洞鸭店、钟水饺店、带江草堂等9家企业榜上有名。2006年四川省商务厅命名的《四川老字号》，公司拥有10家。2012年、2014年“陈麻婆”、“赖汤圆”先后被认定为《中国驰名商标》。

2004年公司完成了股份制改造，企业焕发生机。在老字号品牌连锁化发展、规模化经营，产品工业化生产，文化建设和形象宣传“三管齐下”.旗下的《中华老字号》直营店达27家。近十年来，公司量力而行，不断投入，优化资源，调整结构。把老店打造成旗舰店、形象店、标志店；成为企业的形象推广中心、企业文化的拓展中心、技术质量的保障中心。公司相继在日本、北京、重庆、石家庄、哈尔滨、西安等大中城市开设特许经营店70余家。公司按出口外贸型工厂标准建设的占地70亩，建筑面积6000㎡的川菜工业园建成投产后，使公司老字号品牌速冻食品、冰品和川菜复合调料已实现工业化、方便化、预包装化生产。赖牌汤圆心、汤圆粉、速冻汤圆；龙牌抄手及钟牌水饺、包子等美食和陈麻婆豆腐系列调料已进入省外、国外广阔的市场。公司先后多次派员赴美国、以色列、日本、台湾地区进行川菜、成都小吃文化交流，为推进川菜和成都小吃的外延传承发展做出了有益尝试。

近两年，公司参加了“品味成都”北欧行熊猫美食大型主题城市推广活动；“龙抄手”总店参加了米兰国际世博会成都周活动；夫妻肺片店、陈麻婆总店、钟水饺总店参加了墨西哥成都美食旅游文化交流活动，在梅里达举办的川菜品鉴会上，“麻婆豆腐”、“钟水饺”、“龙抄手”等特色菜品受到政府官员、当地名流和媒体的交口赞绝，展示川菜文化技艺，提升成都“美食之都”形象，促进川菜对外影响。

公司直营企业员工达1200余人，依靠自力更生找出路，自强不息求发展，经济效益连年上升。2015年公司实现主营销售收入达2.78亿元。

公司曾多次受到中央、省、市政府和行业主管部门的褒奖，连续6年荣获《中国餐饮百强企业》称号；荣获《中华民族特色餐饮名店50强》《成都市民营住宿和餐饮企业十强》、《四川省贸易企业最佳效益100强》，《四川省餐饮企业最大规模首强》、《四川餐饮企业最大规模10强》、《中国川菜畅销品牌》和《四川省优势企业》称号。公司还被四川省人民政府表彰为《2008年度四川优势餐饮企业》。赖牌、龙牌、耗子洞牌、夫妻牌、陈麻婆牌注册商标获《四川省着名商标》。2010年，龙抄手、陈麻婆豆腐、赖汤圆、夫妻肺片、耗子洞鸭店、钟水饺、盘飧市、带江草堂邹鲢鱼传统制作技艺列入成都市非物质文化遗产名录；2011年，赖汤圆、陈麻婆豆腐、钟水饺、夫妻肺片传统制作技艺列入四川省非物质文化遗产名录；15名员工认定为四川省、成都市非物质文化遗产传承人。

公司未来的五年发展规划，总体目标是：稳定餐饮主业、管好物业、发展食品工业。从2015年至2020年用五年时间把中华老字号门店全面更新升级。2015年完成的老字号改造项目，得到了政府扶持资金，当年有了效果，2016年开局形势喜人。公司将集中资金，争取政策扶持资金，将对公司旗下的老字号进行全面升级改造。