当今生活中有很多年轻人喜欢喝碳酸饮料，不知是为了解渴，还是为了时髦，不难发现城市的街道上随时都有一些人拿着饮料瓶，碳酸饮料已经成为逢年过节，或是家有喜事时的必需品，大家不知道的是，过多饮用碳酸饮料也会增加食道癌的发病几率，希望能引起人们的重视。详细>>
迄今为止科学研究已经发现许多食物中的物质与罹患癌症有关，包括食品中的部分添加物和环境污染物质与食物中的药物残留透过食物进入体内。详细>>
做饭时产生的油烟，让很多主妇担心自己被熏成“黄脸婆”。哪种烹调方式，产生的油烟和有害物质会更少一点？为回答这个问题，本实验选用菜籽油作为烹调油，对多种烹调方式进行了测定，包括油干烧、炸排骨、炸蔬菜、炸鱼、煎鱼、炒菜、煮菜。详细>>
专家表示，蕨菜之所以会致癌，是因为其中含有一种叫做“原蕨苷”的物质，建议蕨菜不能生吃、多吃，脾胃虚寒以及生疥疮者要谨慎食用。详细>>
蕨是世界上分布最广的几种植物之一，在几个大洲都有，在我国分布较广，种类很多，许多地方把它的嫩芽当作蔬菜。一些地区居民习惯以蕨菜为蔬菜。明代罗永恭曾这样描写蕨菜"堆盘炊熟紫玛瑙，入口嚼碎明琉璃。溶溶漾漾甘如饴，但觉馁腹回春熙。"说的正是蕨菜的色香味俱全，事实上，现代研究表明，这个"山菜之王"，确有致癌的风险。详细>>
油炸食品在30、40年前，除了少数人能享受外，对普通百姓而言，只有过年过节才能吃到，在很长一段历史时间当中，享用油炸食品，意味着过节、丰足、欢聚、幸福感……然而这种幸福感并不能延续到物质丰富的当代，“少油水儿”的年代过去了，作为富足的现代人，你要控制油炸品的摄入，更要知道它的六宗罪。详细>>
到了冬天，涮火锅吃的确是件不错的美事，如果能够均衡恰当地搭配各种食物的比例，那就更是既美味又营养的选择了。比如涮食适量的、不同种属的肉类，添加足够的蔬菜、菌藻类和豆制品等。详细>>
近期，央视新闻报道称湖南60%左右的口腔癌患者和吃槟榔有关，不少市民听闻该消息表示很震惊。记者昨日采访我省肿瘤专家获悉，临床和研究表明，陕西癌症发病呈现地域性，不少都与饮食或生活习惯有关。详细>>
肿瘤是怎么引起的？和肿瘤有关联的食物有哪些？其实在日常生活中，一些小细节或许就成了引起肿瘤的最主要杀手。一起来看看你是不是吃了这些食物，很容易让你得肿瘤。详细>>
超市购物，特别是购买食品时，大多数人最关注的就是食品的保质期了，那这个保质期是如何得到的？过了保质期的食品就真的不能再吃了吗？从未听说过的临期食品又是什么新东东呢？让我们一起来听专家跟你聊一聊吧。详细>>
第一类是腌制食品，含致癌物二甲基亚硝酸铵。比如咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可转化为致癌物质二甲基亚硝酸铵。咸蛋、腌菜等同样含有致癌物质;第 二类是烧烤食品，这种食品含强致癌物不宜多吃。例如烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪等;第三类是熏制食品，常食易得食道癌、胃癌。详细>>
我省皖南地区盛产各类野菜，蕨菜是其中重要的品种。今年年初，有科研人员发表关于蕨菜有致癌物质的文章，引起不少的争论。在皖南，蕨菜致癌已不啻引起议论，更让当地这一传统产业受到冲击。详细>>
