红丝绒蛋糕在欧美国家非常受欢迎，婚礼，生日派对上经常能见到她的身影；红色的蛋糕组织，可可口味，口感肯定是接近丝绒般的柔软，配合着上面的奶油一同入口瞬间被幸福包围。顶上是瑞士蛋白乳酪糖霜，搭配松软湿润的红丝绒蛋糕胚和乳酪糖霜夹心。
【原料】
蛋糕面糊：无盐黄油135克，室温、低筋面粉287克、无糖可可粉3大勺、泡打粉6克、细砂糖340克、鸡蛋3个、香草精1小勺、盐1/4小勺、红色色素适量、温水45克、酪奶210克(没有的话就用一半酸奶一半牛奶代替)、小苏打1小勺、白醋1大勺。
奶油奶酪霜：奶油奶酪250克、无盐黄油90克、香草精1小勺、糖粉340克。
烘焙温度：170度，20分钟。
【步骤】
1.将287克低筋面粉、6克泡打粉和3大勺可可粉过筛入容器后，搅拌均匀，备用。
2.将135克无盐黄油室温软化，加340克细砂糖搅打至微白，然后逐个加入鸡蛋，搅拌均匀。
3.黄油糊中加入45克温水、1/4小勺盐、1小勺香草精和适量红色色素搅拌均匀，加入1/3第2步中的干性材料搅拌均匀，加入1/2的酪奶拌匀，加入1/3干性材料拌匀，加入1/2的酪奶拌匀，加入最后的1/3干性材料拌匀。
4.加醋和小苏打来增加蛋糕的松软程度。
5.最后的面糊应该是这样的，轻盈、蓬松。
6.在烤模中放好纸杯，装入面糊，2/3满即可，放入预热好的烤箱烘烤，170度，20分钟。
7.奶油奶酪和无盐黄油室温软化，用搅拌机搅打至蓬松，然后加入香草精拌匀。接着分2-3次筛入糖粉，每筛入一次就要搅拌均匀。最后装入裱花袋挤在冷却了的蛋糕上，直接涂抹在蛋糕上也可以。
