羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪 含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一，可收到进补和防寒的双重效果。
主料：羊肉800g 土豆200g胡萝卜150g 香菇150g葱10g 姜5克蒜5克 香菜5g玉米油1勺 一品鲜酱油1勺料酒1匙 蚝 油1匙糖1匙 盐2匙味精0.3匙 黑胡椒粉1匙
做法步骤
1. 准备一块新鲜的羊肉
2. 将羊肉切成块状洗净沥干水份备用
3. 锅中烧开水将羊肉焯一下去除杂质和膻味
4. 亲们看一下去除的杂质好多哦所以焯一下这个步骤一定不能省略
5. 焯好的羊肉用清水清洗干净备用
6. 香菇去蒂洗净
7. 开水焯一下香菇
8. 焯好的香菇冷水过凉沥干水份备用，大的香菇用刀片一下容易入味
9. 土豆去皮洗净切块备用
10. 胡萝卜去皮洗净切块备用
11. 葱姜蒜切好备用
12. 锅中倒入底油放入花椒大料炸香
13. 放入葱姜蒜爆香
14. 放入一品鲜酱油、料酒、蚝油、糖翻炒均匀
15. 加入羊肉
16. 羊肉炒至变色入味
17. 放入胡萝卜一起翻炒，这样胡萝卜更易吸收营养
18. 加入清水开始炖
19. 炖制一会放入土豆和香菇一起炖制
20. 汤汁剩的不多时放入盐和黑胡椒还有味精调味
21. 最后撒上葱花香菜即可出锅
