造型便当一直都非常受人们的欢迎,特便是一些卡通人物之类的,更加受到小孩子的喜爱,今天教大家做《妖怪手表》远足便当,好看更好吃。
主料:肉片10片,芸豆10根,胡萝卜条10根
辅料:鱼露(或酱油)适量,味啉(或料酒,糖)适量
《妖怪手表》远足便当的做法
1. “市松格子”双色肉卷。各种肉卷我常常用来做便当配菜,因为这种菜制作简单省时,夹起来方便,肉菜一体,蔬菜里有肉汁,肉里带着蔬菜的清香。热着好吃,凉了也好吃,卖相还好看。这样摆盘也很有圣诞气氛呢!要不要圣诞节来一盘呢?下酒也不错喔~!(内馅可根据自己喜好换各种蔬菜)
2. 做法:芸豆洗净去线,胡萝卜洗净去皮切条,肉片两片摊平,将焯熟的芸豆和胡萝卜条交错放在肉片上,卷起。
3. 成型后的肉菜卷。
4. 将肉菜卷放入热油的平底锅中,先煎封口处,这样肉卷就不会散开了。然后翻滚肉卷煎至变色,倒入调料。我这次用的是鱼露和味啉。盖上锅盖,中火烧至收汁,取出,放在厨房纸上沥去汁液。冷却后切段即可装盒。
5. 因为考虑到挑绳大神是蜘蛛精,所以这次蛋卷里卷了海苔,这样看上去有点蛛网的联想吧。
6. 蓝色救军来啦!!我找到了目前在妈妈中特别人气的新产品,彩色菜盐!因为是面对儿童的食品,所以配料制作上都很靠谱,是从植物果菜中提炼,专门为拌米饭用的有色菜盐,味道是炒蛋味!
7. 材料:白米饭,彩色菜盐,蟹肉条,芝士片,蛋皮,海苔,意粉做法:先用菜盐拌饭,拌均匀后用保鲜膜包裹捏成饭团。
8. 说“捏”,是因为这次要拗造型,用双色饭团各自捏出形状后,扣在一起,换一张保鲜膜包住两个饭团,团成一体,这样就不会散开走形。
9. 在饭团上贴上剪好形状的海苔,再次包上保鲜膜,即能防干燥,保卫生,又能让海苔熨贴在饭团上。然后就是用蟹肉条,蛋饼,芝士片,海苔,按照角色图片,剪出五官和头上的大眼睛,用蛋黄酱粘接这些部件,比较厚实易掉的形状,用油炸意粉代替牙签固定住。
10. 最后来看一下这位大神的样子。(耳朵我故意做大些,这样可以算作是小小饭团)
小贴士
如果有朋友想做,又想用天然色又没有彩色菜盐的话,可以试试腌茄子汁,或者用菠菜粉这种绿色的也很OK呢!
芸豆的选购
在选购时,应挑选豆荚饱满匀称,表皮平滑无虫痕的。皮老多皱纹、变黄或呈乳白色、多筋者老,不易煮烂。