剩米饭很多家里都是热了再吃，但是这样的米饭就不具备米饭原有的香味了，吃起了也不怎么好吃，但是如果将它做成蛋炒饭，那味道就会成为另一种样子，让人吃了还想再吃。
主料：剩米饭250g，胡萝卜半个，青辣椒1个，鸡蛋1个，火腿肠1根，葱花少许，植物油适量，盐适量，鸡精少许
胡萝卜青椒蛋炒饭的做法：
1.准备材料，胡萝卜、青辣椒、葱洗净。
2.胡萝卜、青椒、火腿肠切小丁，葱切碎。鸡蛋打入碗内搅匀。
3.起油锅，先把鸡蛋炒熟，盛出备用。
4.不粘锅内放油，放入葱花炸出香味。
5.放入胡萝卜丁翻炒一会儿。
6.再放入青椒、火腿肠翻炒。
7.然后放入米饭。
8.压碎，翻匀，放入鸡蛋。
9.翻炒均匀，放入盐。
10.放入鸡精。
11.翻炒即可出锅。
