香菇可谓是百搭的食材之一，可以炒菜，煲汤，做美味的肉盒。今天用香菇做很多人都喜欢吃的美味香菇胡萝卜蛋炒饭，赶紧一起来学习吧，做法简单而且非常易学。
主料：米饭250g，香菇50g，胡萝卜50g，青椒50g，鸡蛋1个，油适量，盐适量，味精少许
香菇胡萝卜蛋炒饭的做法：
1.米饭250克、把鸡蛋、香菇、胡萝卜和青椒洗净备用
2.鸡蛋打散、香菇、胡萝卜和青椒切丁
3.锅里加油烧到六成热
4.倒入蛋液煎至两面金黄后捣碎
5.加入香菇翻炒出香味
6.加入胡萝卜翻炒断生
7.加入米饭炒散成粒
8.加入青椒炒至断生
9.加入适量的盐和少许味精，翻炒均匀后出锅
