荷叶是做米饭的上好搭档，用荷叶包裹做出的米饭具有一股荷叶的清香，成为了很多人的喜爱。今天同样用荷叶，教大家一道荷叶烤鱼的做法，简单易学，而且非常美味。
材料：江鲫鱼一条(约600克) 红糖 酱油 黄酒 葱 姜 蒜茸一点 花椒 香叶 干辣椒半个 大荷叶一张
荷叶烤鱼的做法：
1.鲫鱼洗净沥干水分 荷叶洗净 用开水烫一下
2.将一勺红糖、半勺盐、少许生抽、一点花椒、辣椒丝、蒜茸放入小碗内 混合均匀
3.鱼放在荷叶上 将步骤2的调料均匀的抹在鲫鱼两面和鱼腹内 腌渍片刻
4.烤箱预热200°
5.再将酱油一勺、黄酒两勺和香叶、葱段、姜片混合后 倒在鱼的身上，用荷叶将鱼和调料一起包好
6.将荷叶包放入铺好锡纸的烤盘上中层上下火 200° 大约20分钟取出揭开荷叶在鱼身上刷一遍油 再烤10分钟 撒入葱花即可。
