羊肉的做法一般都是炒，和烤两种，这是日常生活中人们食用是用的最多的方法。羊肉的热量还是挺高的，下面我们看下羊肉所具有的营养和热量，另外再教大家如何做孜然羊肉。
营养信息：营养素含量(每100克)热量(大卡)222.94碳水化合物(克)2.57脂肪(克)18.50蛋白质(克)12.64纤维素(克)1.12热量：223 大卡(100克)
分类：新疆菜
炒 ：炒是使用最广泛的一种烹调方法，用油量的高低决定热量高低，从而影响其在减肥期间的适宜程度，减肥期间推荐清淡少油的清炒菜肴。
主料：羊肉(后腿) 300克
调料：香菜 30克 料酒 30克 精盐 1克 味精 3克 辣椒粉 10克 孜然 15克 大葱 20克 姜 20克 花生油 80克
类别：新疆菜 特色菜 补虚养身调理 补阳调理 壮腰健肾调理 肢寒畏冷调理
孜然羊肉做法
1. 将羊肉顶刀(刀与肉的纤维方向成90度角)切成长4厘米、宽2.5厘米、厚0.3厘米的片;
2. 葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍一下;
3. 孜然放在干净锅内用小火炒干，放在砧板上碾压成细末，与辣椒面一同放在器皿中加味精拌匀;
4. 将香菜叶洗净放在碗中;
5. 将羊肉放在器皿中，加入料酒、盐、少许水，搅拌均匀，再将葱姜放入，腌渍20分钟把葱姜去掉;
6. 炒锅上火，放油烧到六成热把羊肉片放人锅内滑开;
7. 待原料出水较多，油温下降时取出;
8. 油温重新升高时再把羊肉片放入锅内复炸一次取出;
9. 加入孜然、辣椒面、味精拌匀装到盘中，上桌时在上面撒香菜叶即可。
