羊肉是营养非常高的肉制品，但是如果不会做的话肉质会有一股气味，吃起来影响人的心情，所以很多人因为不会做很少买来羊肉做着吃，今天教大家孜然羊肉的做法，简单而且好吃。
原料 ：羊肉(瘦)500克，小葱15克，姜5克，芝麻10克，花椒2克，孜然30克，辣椒(红，尖，干)5克，植物油30克，香油10克，辣椒油10克，料酒20克，辣椒粉20克，五香粉10克，盐5克，白砂糖10克，味精2克。
制作方法 ：
1.葱、姜洗净后切成末。
2.羊肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15分钟。
3. 往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入羊肉片，炸至酥香捞出。
4.锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下羊肉片炒匀。
5.加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香。
6.放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可。
小贴士 ：
1.本品有油炸过程，需备植物油约500克。
2.糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。
