核桃补脑大家都知道，但是核桃是由很多的营养成分的，核桃的营养成分你了解多少呢？ 相信大家对核桃的营养成分还是没有深入的了解的，那么下面就让我们来了解一下吧。
核桃中含有大量的脂肪和蛋白质。每100克核桃中，就含有脂肪58.8克、优质蛋白质为 14.9克。其中脂肪中71%为亚油酸，12%为亚麻酸，这些物质都极易被吸收，所以说核桃是 大脑发育最好的营养元素。
在核桃的蛋白质中含有一种对人体极为有益的物质--赖氨酸，它是人体所必需的8种氨基 酸之一，也是健脑的重要物质，有助于提升宝宝的智力，增强记忆力。
核桃含有丰富的B族维生素和维生素E.B族维生素参与蛋白质、脂肪、碳水化合物的代谢， 使脑细胞的兴奋和抑制处于平衡状态。维生素E可以增强记忆力、强健大脑。
核桃中的卵磷脂可以提高大脑活力，加快脑部神经细胞之间的信息传递，增强记忆。
选择含锌量高的食物，配制成营养平衡又色、香、味、美、形多样化的平衡膳食。食物含 锌量最高的是动物性食物，如鱼类、肉类、动物的肝脏和肾脏、蛋类和水产类，如蛤、蚌 、牡垢等，带壳的千果类如胡桃、栗子、花生米、芝麻等含量也都比较高。根据这种食物 的含锌情况，只要注意在1日三餐膳食中搭配各种动物性的食物，在午点中选择一些干果 类食品，就能够通过食物保证锌元素。
