6月29日电 猴头菇具有很高的营养价值，大家对它的认可度也越来越高，在近几年的市场上，猴头菇的报价出现逐步上升的趋势。然而今年猴头菇却步入价格的低谷，上海禾煜贸易有限公司董事长钟泽明说，“去年猴头菇卖价比较好，能卖到60多元一斤，受利益驱使菇农们开始加大种植面积，产量大幅增加，但销售还是原有的渠道和传统的方式，销量上不去，造成今年猴头菇供大于求的局势，导致价格大幅下跌，在20-40元之间波动，直接影响到菇农的收入，所以必须寻求新的途径把猴头菇销卖出去，同时有效遏制价格的大幅波动，保障菇农的利益。”
挖掘价值 药食同源的“养胃圣品”
猴菇是一种药食同源类的产品，自古就有“山珍猴头，海味鱼翅”之说，是明清两朝皇室贡品，历来与熊掌、海参、鱼翅并驾齐驱，是名扬天下的四大珍品之一。现代医学证明猴头菌有良好的药用价值，味甘性平，有养胃和中的功效。古田县食用菌协会会长刘世飞表示，随着人口老龄化和全民保健热的兴起，猴头菇的药用价值和保健养胃功效有待进一步开发。而夏季是个脾胃容易“受伤”的季节，加上现代人生活节奏快，更是加重了脾胃的负担。因此，希望猴头菇的价值被更多的人认识、为更多的人所用。
古田县政协副主席江怀生介绍，福建古田县有着“中国食用菌之都”美誉，是我国南方最大的猴头菇种植基地，猴头菇更是古田食用菌的主打品种之一，2014年全县猴头菇（鲜品）总产量为4.5万吨，产值3亿多元。今年猴头菇产量较去年同期增加了30%左右，但还停留在传统的贸易模式中。“今年猴头菇下游企业在三四月份就基本上完成了一年的采购，而菇农们手里的库存却还有很多，我们迫切需要一个新的途径扩大销路，让自己辛辛苦苦种植的猴头菇能卖上一个好的价钱。”
破解“卖难” 打造猴头菇新型贸易平台
目前猴头菇生产已经发展到了一个新的阶段，对猴头菇的标准化制定、销售、推广提出了更高要求。“根据目前猴头菇的产业现状，我们借力渤海商品交易所P2C产业电商平台，为古田县猴头菇打造了一个全新的贸易平台，猴头菇在渤商所产业电商平台登陆后，对于猴头菇的品质、生产、物流、服务将是一个规范、标准化过程，扩大消费者对猴头菇的认知，重塑猴头菇的生态价值。”上海禾煜贸易有限公司董事长钟泽明表示。
渤商所覆盖全国服务全国的市场服务网络，能够突破传统现货市场的局限，扩大购销范围，从而盘活原有的库存，同时，降低了贸易成本，提高了市场占有率和资金利用率，为猴头菇企业做大做强提供高效透明的电商平台，有助于提升猴头菇行业在全国乃至全世界的品牌影响力。通过产业电商平台，生产者、经营者和消费者可以直接对接，实现了阳光化购销，大幅度提升猴头菇单价，使古田掌握了猴头菇的定价权和话语权，让优质的猴头菇好货卖好价。
不光菇农们得到了切实的实惠，下游企业也对这种全新的贸易模式更是称赞，“以前收购猴头菇只能去传统市场、菇农手中挨家挨户地去收购，品质上确实不能保证，也没有一个统一的标准。”江中集团猴头菇供应商程凤杰介绍说，现在通过产业电商平台，交收的猴头菇都是经过质量检验的标准品，质量上得到了保证。而且还可以跨期采购，降低了采购的成本，对于下游企业来说，极大地解决了资金和库存的问题。
上海禾煜贸易有限公司主要经营南北干货，如：食用菌、枣类、桂圆、海产品、粉丝、五谷杂粮、调料等多个系列的1000多种产品。2014年登陆渤商所直购网，在各种电商平台年销售额达3000多万元。目前禾煜公司在古田建设了可储存5000吨以上猴头菇的总仓库，在成都、哈尔滨、滕州、武汉、广州设立了5大分仓库，并在全国各地设立1000多个提货点，结合渤商所已构建的仓储物流体系及“百城万店”战略，解决了消费者最后一公里的问题，真正实现产销的无缝对接。
