原 料:饼皮材料A：低粉160g、黄油30g、鸡蛋（两个全蛋和一个蛋黄）、牛奶480ml、幼砂糖50g。
夹馅材料B：淡奶油350g、幼砂糖40g、香草精少许，新鲜草莓、芒果适量。[HaoChi123.com]
特 色:春天烘焙季——水果千层蛋糕，层层叠叠的美味。[HaoChi123.com]
操 作:
1、将两个全蛋和一个蛋黄倒入碗中，用打蛋器搅打均匀。
2、加入幼砂糖，继续搅拌至糖融化。
3、放入牛奶，搅拌均匀成牛奶鸡蛋液。
4、低粉筛入牛奶鸡蛋液。
5、搅拌成均匀的面糊。
6、倒入融化的黄油，搅拌均匀。
7、将搅拌后的面糊过筛，得到均匀细腻的面糊。
8、入冰箱冷藏半小时。
9、取一口不粘锅。
10、将冷藏后的面糊舀入锅中，用手举着锅子晃开面糊，摊开。
11、小火煎至面糊成型，揭下即可。
12、依次做好所有的饼皮。
13、草莓洗净后去蒂切成丁。
14、芒果去皮去核后切成丁备用。
15、将淡奶油倒入干净的盆中，加糖后先低速后转高速搅打。
16、倒入少许香草精后，继续用打蛋器将奶油打发。
17、取一张饼皮。
18、抹上适量打发好的奶油。
19、用抹到抹开。
20、盖上另一片饼皮。
21、再放少许奶油并抹开，随即放上芒果。
22、盖上饼皮，抹上奶油，一层一层，直至放完所有的饼皮。
23、用奶油将蛋糕顶部及四周略抹平。
24、表面盖上一片饼皮。
25、放密封盒中冷藏定型。
26、第二天随喜好装饰即可。
贴士：
1、面糊调好后过筛，可以使做好的饼皮更细腻。
2、煎的时候要用小火，面糊成型可以揭开就可以了。
3、如果没有不粘锅，每做一张饼皮，锅内都需要抹少许油以防粘连。
4、做好的饼皮可以用保鲜膜一层层的隔开,避免粘连及饼皮风干。
5、饼皮尽量做成大小一致，因为家里的锅子是26cm的，太大，所以我想了个懒人方法，用6寸的戚风模子当成煎饼器，看图说话吧！
6、以上面糊一共做了20张6寸的饼皮，这个蛋糕用了其中的17张。
7、抹奶油时，将贴着锅的那一面朝下，因为这一面颜色不太能完全均匀，放下面看不见，哈哈。
8、每一层奶油的量尽可能一致，可以使做好的蛋糕层与层之间厚薄一致。
9、我是两片饼皮中间抹奶油，然后抹奶油放上水果，再继续两片饼皮中间抹奶油，继续放水果这样子，水果用了草莓和芒果，交替放置，也可以依据自己喜好编排放置。
10、蛋糕的装饰可以随自己喜好进行，我用了个白巧克力围边，遮丑还是极好的
