清汤羊肉火锅的做法其实是一道懒人菜，它成本低廉，操作也并不复杂，而口感鲜美，也不失为美味佳肴，尤其是换季了，家中的老年人可以适量吃点清汤羊肉火锅又不会上火，营养又易消化。那么清汤羊肉火锅怎么做呢？
一 制作清汤羊肉火锅的原料：
1.主料：羊肉600克，鲜菜（大白菜、芹菜等均可）1000克。
2.辅料：冬笋3条，葱3根，姜2个。
3.调料：小肥羊火锅调料，精盐1茶匙，酒1汤匙。
二 清汤羊肉火锅的做法：
1. 把羊肉切成麻将大小的块，然后焯一下水，去掉血末。
2. 冬笋去衣，取笋肉切角块，葱洗净，打结，姜拍裂。
3. 羊肉入滚水氽过，捞出沥干清水用直身瓦煲烧滚，下冬笋、葱、姜及酒，加盖，旺火烧约20分钟；4. 临吃时将烧好的羊肉和小肥羊火锅调料分别放入火锅中，撒入葱花等增香，并根据汤味浓淡适量加入精盐。
5. 加入鲜菜（是随食随烫）开吃。
三 清汤羊肉火锅的口味：
口感鲜美。
四 清汤羊肉火锅的营养功效：
不会上火，营养又易消化。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。
