每当走到超市卖饼干的货架旁边
导购人员就会立马凑上来告（hu）诉（you）堂主
苏打饼干帮你减肥啊
消化饼干助你养胃啊
高钙饼干给你补钙啊
……
我猜，如果不阻止，他的下一句就是——
夹心饼干要夹你的心啊！
压缩饼干就……
吓得堂主虎躯一震
到底是谁赋予了这些饼干奇奇怪怪的功能啊……任何脱离剂量谈功效的都是耍流氓，今天堂主就来打倒这个流氓！
01 饼干营养丰富又好吃？
说它好吃，堂主不否认，有的确实还不错呢。
但说到营养……别看超市里形形色色的饼干，其口味、形状大不一样，实际上——它们的基本原料都是：小麦面粉、油脂和糖；
它们的共同特点都是：热量多、糖多、油多、盐多、维生素少。
啊啊啊啊啊啊，说好的营养丰富又好吃呢！说好的万能呢！糖多、油多、盐多，算哪门子万能啊……先扶好你的下巴，堂主来给你细细分析。
① 热量多
1 小块普通饼干（10 克）热量 40～50 大卡，简单来说，4 块饼干基本上就等于一…碗…饭。
② 糖多
面粉和糖都是饼干生产加工的基石，在原料表中一般排在前三位（排位越靠前用量越大）。
这基本就是说你吃下的每一口都是糖（每 100 克饼干中碳水化合物可高达 70.6 克）。而且大部分饼干所用的小麦粉都是精制而成，因此，糖尿病人吃饼干要谨慎啊……啧啧，一把砂糖塞嘴里的感觉，堂主想都不敢想。
③ 油多
油当然也是原料之一，其中含油较高的代表就是深受大家喜爱的酥性曲奇饼干（仿佛听到了无数心碎的声音）。
一小袋（200 克）曲奇就足以满足一天的脂肪推荐量，大概 60 克哟。
饼干，吃了一袋又一袋；脂肪，叠了一层又一层。
④ 盐多
含盐较多的饼干……比如你们常常用来减肥的苏打饼干（憋住，别哭）。
每 100 克饼干含盐约 1 克左右，如果一包饼干约 200 克，如果咱数学没啥问题的话，也就相当于吃了 2 克的盐，而《中国居民膳食指南》推荐的每日最多摄盐量才 6 克……更何况，你还要吃三顿呢！不！有可能还不止三顿呢！
⑤ 维生素少
饼干的原材料以小麦粉为主，各种维生素本来就不丰富。而且在加工过程中，也会造成维生素的流失，所以饼干中是真没太多维生素。
当然了，如果你一定要通过饼干获得足够的维生素，那大概一个人一天干掉 1～3 千克饼干就可以了。
相信堂主，即使你吃完了这么多，可能也会立马吐出来。
好了，擦干泪，可以捡起你们的下巴了。
02 功能饼干真的那么神奇吗？
既然原料基本相同，那么这些所谓的「功能性饼干」，不过是换了个马甲罢了。
① 粗粮饼干或全麦饼干
号称富含膳食纤维、促消化，也叫消化饼干，但从配料表中可以发现，膳食纤维的来源主要是在配料表中排位比较靠后的小麦麸。
饼干中小麦麸的用量甚至比植物油、白砂糖还要少，还不如直接来点儿果蔬和粗粮呢。
② 钙奶饼干
光听名字就让人觉得钙含量高、营养丰富。
但事实上每 100 克该饼干含钙仅 115 毫克，就和 20 克（约 2 勺）全脂奶粉的含钙量差不多。
③ 夹心饼干
闭上眼，跟着堂主想想两片饼干夹层中的人造奶油、氢化植物油等原料，是不是能感受到腰上的肉在反抗？
④ 苏打饼干
苏打饼干居然敢号称含油量少？现在的人说谎都不打草稿的嘛……事实上它的含油量并不比声名远扬的曲奇少，而且苏打饼干的含盐量往往高于其他品种的饼干。高血压患者要尤其需要注意。
饼干毛病这么多，堂主的做法只有一个字——（能戒就）「戒」如果实在实在是忍不住体内的洪荒之力，那就……继续往下看点击图片进入下一页
03 如何科学地吃饼干？
① 选择适合的自己的！
了解了饼干的优缺点，根据自己的需求情况，选择最适合自己的。
粗粮饼干：虽然名不符实，但确实比普通饼干的膳食纤维素含量要高那么一点点；钙奶饼干：含钙也确实比普通的要高那么一点点；
坚果饼干：有些饼干会加入坚果类的辅料，营养多少会比普通饼干更高一些；曲奇饼干：大多含脂肪较高；
苏打饼干：含盐较多。
② 适量吃、巧搭配
适量吃……
不要再让堂主告诉你啥叫适量吃！别吃撑啊，别吃到饭都不想吃啊，它是个配角啊，上什么位啊……巧搭配……
蔬果、粗粮什么的，难道不吃了？
比如 「100 克饼干+200 克水果」或「100 克饼干+200 ml 酸奶」就比「300 克饼干+水」健康多了，分分钟甩它几条街啊。
最后，堂主奉上关于「科学吃饼干」的 12 字真经——「巧选择，妙搭配，管住嘴，迈开腿。」
