我为总书记做讲解——创新食品分公司经理宋彦斌访谈

集团报：这次胡锦涛总书记来到北京顺鑫农业股份有限公司创新食品分公司视察，您为总书记做讲解有什么感受？

宋彦斌：能够为总书记做讲解是我的荣幸。总书记的到来对我们来说既是鼓励又是压力，我们肩上的担子更重了，责任更大了。总书记时刻心系百姓，对食品安全问题格外关注，他的到来增强了整个顺鑫农业和顺义地区深化改革，努力发展的信心，也扩大了顺鑫农业的影响力，让全国的广大消费者更加了解顺鑫农业。顺鑫农业创新食品分公司始终坚持为百姓提供安全、绿色、健康食品的理念，严把食品质量关，围绕餐饮后厨、企事业单位食堂、大学食堂和超市四大市场，不断发展，努力打造一流农产品蔬菜加工企业。

集团报：企业在食品安全方面有哪些值得推广和需要继续加强的方面？

宋彦斌：总书记在这里视察食品加工环节的时候曾四次摘下眼镜，认真查看，反复叮嘱我们： 民以食为天，食以安为先.总书记时刻心系百姓，关注民生，对待食品安全严谨认真的态度打动了在场的每一个人。我们不但要将总书记的指示牢记在心，还要落实到今后的实际工作中。在查看原材料的农药残留检测报告时，我向总书记汇报了企业在检测方面的相关措施，总书记特别摘下眼镜查看数据，并问到报告中的零点零零和没有数字的区别。零点零零这里面可能是有极微量的农药残留，没有数字是没有任何的残留，都属于合格的范围。在原材料检测方面，我们坚持每批每种蔬菜在进库前都要经过企业技术研发部化验室的检验，对蔬菜上的有机磷、氨基甲酸酯类农药残毒快速检测，确保食品从源头上严把质量关。保证生产的每一个环节都确保食品安全。食品质量上没有99%,只有100%.

在视察过程中，总书记还听取了我关于企业食品安全方面的相关汇报。食品安全主要包括硬环境和软环境两个方面。硬环境包括厂房、加工间的设计标准规范化、设备设施；软环境则包括：食品HCCP标准即食品的安全分析及关键节点的控制、生产工艺、生产环节规范化控制。在生产中，我们企业坚持抓两头,即在基地建设、采购环节、合作供应商等原材料的来源上把好关，进行严格地选择。同时确保全程冷链，不能有断链，抓好末端产品质量。

创新食品分公司的空气清洁度示范等级，即GMP等级已达到了制药车间的标准。兼用紫外线和臭氧两种消毒方式，建立10万级空气洁净度的无菌加工车间。企业还投资200万元建设了水质软化系统，生产出来的水都是可直接饮用的纯净水。就连车间里洗菜的水都是纯净水，虽然这样做增加了成本，但却可以减少水中微生物含量，从而最大限度确保蔬菜保鲜效果更好，时间更长。企业提高对自身的要求，将产品质量做到最好，就是对百姓健康最大的负责。

集团报：胡锦涛总书记来到创新食品分公司视察后，我们企业应该如何落实总书记的指示，开展好今后的工作？

宋彦斌：总书记视察结束后，李维昌董事长立即召开了会议，探讨如何深入贯彻落实总书记对保障供应和食品安全的讲话精神。真正把蔬菜生加工产业做大做强，这是我们真正的内涵。围绕后厨冷链专业服务商的定位和理念，我们下一步要提高农产品加工中的科技含量，打造国内一流的农产品加工企业。企业还得依靠大农业、大市场、大流通，这是我们今后的发展方向。

我们的定位是大型餐饮企业的后厨服务商，之所以没有定位为商超，原因在于商场在冷链环节的终端上不能提供百分百的保障，那么产品质量将不能完全保证，这就不能保持全程的冷链物流。比如消费者在超市选购了冷藏食品，如果在比较热的天气，从超市回到家的途中无法冷藏，就可能产生涨袋的后果，无法食用。但为了开拓商超对接市场，企业也在积极调整经营模式，探索出一个新的合作方式。目前已经与大型超市进行过接洽，我们作为加工商为超市提供产品，使用超市的品牌出售。这样既发挥我企业的生产能力，解决了量的问题，又保证了产品质量。

农产品加工当中科技含量的提高，要靠设备的升级改造。创新食品通过去年的升级改造，蔬菜生产车间的科技含量得到很大提升，减少了传统的手和刀的应用，完全实现了机械化。包括汤的生产方面，经改造后，全部采用全封闭的生产线，出来后就是成品。

总书记的来访使得我们企业受到了极大的鼓舞。我们会在保障供应和食品安全方面付出我们百分之百的努力，坚持为百姓提供安全、绿色、健康的食品，不辜负总书记的殷殷嘱托。