蒜价不断走高，“蒜你狠”要卷土重来？

最近，今年的新蒜开始陆续上市，和往年有些冷清的销售局面相比，今年的大蒜行情明显好了不少，鲜蒜的收购价达到每斤两块钱以上，与去年相比几乎翻了一倍。不少人想问，这是“蒜你狠”又回来了吗？

眼下，在岛城，大蒜开始陆续收获，许多农户都在地里忙活着。由于今年鲜蒜的收购价格比往年高出不少，不少蒜农都格外高兴，莱西市的蒜农张立家也不例外。他告诉记者，自家种了4亩大蒜，平均每亩能收入一万块钱。

张立家 莱西蒜农

作为青岛本地大蒜的主产区，平度市仁兆镇的大蒜行情也不错。平度蒜农代石光告诉记者，由于看好今年的市场，不少大蒜批发商专门来提前订购大蒜，种植户们并不愁销路。不断走高的蒜价，也给蒜农带来不错的收益。

代石光 平度蒜农

数据显示，近日，青岛东庄头市场上鲜蒜的价格在每斤1.7元到2.9元。

张令军 大蒜批发商

收购价格上涨，零售价格自然也是水涨船高。在青岛市区一家商超，记者看到，鲜蒜价格为每斤5.99元，干蒜价格为每斤7.98元。销售人员表示，这个价格比前期要高出10%以上。

李卫泉 某商超工作人员

到底是什么原因让曾经低迷的大蒜价格再次“抬头”？“蒜你狠”会不会再次出现呢？实际上，最近几年，大蒜的价格一直大起大落。像这样“靠天吃饭”绝不是长久之计，蒜农收益到底该如何保障？

记者调查发现，蒜价上涨的主要原因是今年大蒜市场整体供小于求。平度市一家农业合作社负责人吕仁智告诉记者，由于去年同期鲜蒜供应过剩，最低收购价每斤只有四五毛钱，过低的价格让蒜农遭受了不小的损失。因此，今年不少蒜农都压缩了种植面积，供应量一少，大蒜价格也就逐渐走高。

吕仁智 平度市某农业合作社负责人

店埠镇后张管寨村是莱西市大蒜的主要种植区域。由于去年行情不理想，这里大蒜的种植面积也从之前的1500亩下降到今年的800亩左右。

张立家 莱西蒜农

于爱平 莱西蒜农

大蒜种植面积压缩并不仅仅出现在青岛。据不完全统计，今年全国的大蒜种植面积比去年减少了25%左右，促成了大蒜价格的恢复性上涨。

那这蒜价还会继续涨下去吗？业内人士表示，随着主产区鲜蒜相继进入收获期，鲜蒜价格有一定的下降空间，但不会出现去年那样导致农户亏损的情况。同时，看好今年的市场行情，很多人成为炒蒜商，开始租赁冷库，囤积大蒜。因此，未来，大蒜价格或将进入一个相对较高的区间。

于爱平 莱西蒜农

作为一种蔬菜，大蒜的市场需求量会每年都会小幅增长。然而，由于信息不对称，蒜农在种植过程中，会反复出现“价格高了盲目扩种，价格低了又减种”的现象，导致蒜价涨涨跌跌，利益受损。为了保障蒜农的收益，岛城一些农业企业、合作社等也在积极探索，做好大蒜产业全产业链的大数据分析，引导蒜农合理种植。

吕仁智 平度市某农业合作社负责人

一直以来，“菜贵伤民、菜贱伤农”的问题似乎成了一个死结，这其中，价格与种植面积之间的关联波动是重要的因素。不过，随着时代的发展，信息获取手段的进步，像平度这家合作社这样采取大数据来提前预判的做法，或许是问题解决的出路之一。毕竟，只有稳定的市场才能带来稳定的价格，菜农也才能告别“看天吃饭”，得到稳定的收入。