翁坤昌：做中国最好的焙烤企业

15岁就开始创业的翁坤昌不甘心一直为别人打工，想自己有一天要做老板，自己给自己打工，这样可以赚更多的钱。就是这个梦想，支持着他不断谋求发展机会。

17岁那年，翁坤昌碰到一个做面包的朋友，了解到做面包每个月赚到的钱，相当于他一年的工资。翁坤昌怦然心动，毅然辞去在塑料厂的工作，拜师学艺，跟着朋友学做面包，经过几个月的努力掌握了做面包的基本技术，也了解了开面包店所需要的条件，随后找到一位家庭条件较好的同学，鼓动其一起合伙开店。

两人拿着4000多元来到湛江，选择在湛江第七中学里面开了一个面包店。一个烤炉、50个烤盘、1000公斤的面粉和几百公斤糖，这就是当时所有的启动资金。由于选址得当，加上薄利多销，面包店的生意相当好，这更加坚定了翁坤昌创业的信心。

正当翁坤昌信心百倍的时候，一个突如其来的打击差点令他们关门。一天晚上，面包店的周转资金被盗，损失了2000元，这个刚刚起步的小面包店突然陷入了困境。没有周转资金，就意味着无法进货，无法继续干下去。翁坤昌没有气馁，没有资金周转，他就每次做多少面包就买多少面粉和糖，第二天再用回收的钱多买一些原料。这样坚持了一个月，情况才有所好转，也让他们重新拾回了信心。

二次创业　专注西饼

在翁坤昌眼里，合伙做生意企业终归还不完全是自己的，于是他将面包店转给朋友一个人做，自己到广西贵港市重新开了一间面包店。由于是自己的生意，翁坤昌比以前更加用心和努力，工作之余，不断学习，买了许多关于做点心、生日蛋糕和月饼的书籍，这为他以后的发展奠定了扎实的理论基础。

独自创业，工作特别辛苦，翁坤昌每天要工作很长时间，“站着都能够睡得着，幸好生意不错。”几年下来，翁坤昌除了为家里盖了一栋房子外还有5万元资金，于是，翁坤昌回到小榄重新开了一间西饼店。

尽管生意不错，但翁坤昌发现小榄的饼店很多，但做原材料加工的不多，于是萌发了办莲蓉厂的念头。1994年，借着一个偶然的机会，翁坤昌认识了一位有实力的莲蓉师傅，两人一拍即合，共同成立“康元食品厂”，开始新的创业旅程。

“冒牌货”到名牌产品的蜕变

康元食品厂建在翁坤昌家里一个不到100平方米的房间，纯粹是一个家庭作坊。但是第一笔生意价值5万元，这已经相当于他西饼店一年的销售额。建厂这一年他赚了6万。

当年中秋节后，翁坤昌用“康元”做商标制作中山特产杏仁饼和菊花肉，市场很好，产品供不应求。没想到的是，正当他准备继续发展这种产品时，工商局找上门来要查封厂房，原来是“康元”的商标已经被深圳一家食品公司注册了，翁坤昌的产品成为“冒牌”货，被罚了几万元，不得已将厂名改为康华食品。

通过这次事件，翁坤昌知道了产品的商标也要注册，也让他开始学会该如何保护自己，但“康华”的商标也被别人抢先注册了，他只好另起炉灶，1997年将产品注册为“日威”，延续至今。

随着产品名气越来越大，被侵权的机会也增加了，为了使产品得到进一步的保护，翁坤昌还专门上北京找到国家专利局的专家，了解更详细的专利法知识。并专门找人对不同规格、型号的产品进行了新的设计，包括产品的商标、外包装、平面设计等内容，做到每一个细节都进行专利申请，仅2005年他申请的专利就高达数十个。

1998年翁坤昌将工厂搬到4000平方米的新厂房，员工20多人，主要的产品是蛋卷，偶尔帮人加工一些月饼。当时在翁坤昌的计划里并没有月饼这个项目，有一次去福建联系蛋卷销路的时候，有人问他能否做月饼，他毫不犹豫地回答：“可以，有销路就可以做！”从此他和月饼结下了不解之缘，现在月饼已经成为公司的主打产品。

注重诚信　保证产品质量

作为企业的决策人，翁坤昌面对竞争激烈的食品市场，提出了“抓质量，创品牌”的口号，并制定了从总经理到一线员工的管理责任制，使产品质量与公司全体员工的报酬直接挂钩，进而强化员工的质量意识、创优意识和竞争意识。公司成立后的第二年，翁坤昌就着手生产自己品牌的月饼，当年销售额就达700多万元。

“产品要让消费者满意、放心”，为了使产品质量更上一层楼，翁坤昌亲自跑遍了大江南北，对全国各地的原料供应商进行实地考察。考察中，他发现洞庭湖的许多水域已经受到不同程度的污染，影响了莲子的质量，而在湖南汨罗一带的山区有更加纯正、环保的湘莲，虽然其价格比一般莲子贵30%，但翁坤昌还是觉得值。不仅如此，他还在莲子的产地建立自己的加工基地，利用一套独特的加工方法保留莲子的品味。

虽然已获得首个中国绿色月饼食品称号，但在翁坤昌的心目中，还有一个更大的目标。今年他计划在全国每个省会城市开1-2个“日威名点”专卖店，以各式曲奇、中西糕点和地方特产为主，销售额要突破1.5亿。今后还要继续扩张，将专卖店的数量增加到2000家以上，总销售额达8亿元，以保持“绿色”标杆企业的地位，永远立于行业不败之林。