自控奶源，从源头保证质量安全

自08年以来，“三鹿奶粉事件”发生使整个中国的乳制品企业受到前所未有的重创，一批批企业在这场乳业整治大潮中倒下，整个行业内也进行了一次大的洗牌。浙江省质量技术监督管理局对该省内的35家乳制品企业进行重新审核，过关的只有19家，而宁波乳业行业中仅有宁波牛奶集团一家重新获得生产许可证。通过调查走访不难发现，对奶源的完全自控让宁波牛奶集团躲过了三聚氰胺事件，逆势上场完全占据了本地鲜奶市场。

“好牛奶不是做出来的，是养出来的”。在宁波牛奶集团董事长张银冲眼里，牛和牧场是乳制品企业坚强的后盾。在慈溪杭州湾新围海涂，宁波牛奶集团投入巨资，建起了一个天然牧场牛奶奶源基地。据宁波牛奶集团副总经理廉立伟介绍，该牧场现在每天的出奶量在30-40吨，占了公司目前所需奶源的一半，而剩余奶源则由其自控的小奶户提供。“我们向奶户提供设备和管理技术，由他们为我们代养，本质就是一种公司+农户的模式。”

“奶户的奶只有检测合格之后才能进入车间生产，不合格的就原车拉回或者直接处理掉。”廉立伟表示，该公司的奶由奶户直接供应，中间不经过奶贩，正是这种传统方式才让他们躲过了三聚氰胺事件。目前该公司已经建立了一套完善的检测机制，而且对样本也会进行定期留存，如果奶品出现问题就可以直接追溯到具体的奶户。

事实上，人人谈之色变的三聚氰胺事件成为了宁波牛奶集团发展的重要机遇。该事件后，宁波牛奶集团每年的销售额实现了20%-30%的连续增长，而QS许可证的推出更是让他们的产销进一步扩大。“原来宁波的四家乳制品企业现在就剩我们一家了。”廉立伟说。

以卖鲜奶为主的宁波牛奶集团目前已经牢牢占据了当地85%的市场。为了让用户吃到最新鲜的牛奶，该公司的奶源一般在一小时左右送到加工厂，并在六个小时内完成加工。“现在喝我们公司牛奶的市民有60万左右，如果按照宁波的常住人口600万计算，让人人喝牛奶还需要努力。”廉立伟透露，公司马上将在宁海上马一个6000多亩的牧场，未来那些自控的小奶户都将搬进去，进行集中管理，最终实现奶源的100%完全自有。

廉立伟认为，无论是三聚氰胺还是其他问题，都跟企业的主体责任有关，企业只有每个环节都做到位了，就不会出现问题。“如果只是通过检测来查找问题，那成本就太高了。”