食用菌行业领跑者--访湖北炎帝农业科技股份有限公司董事长刘银水

刘银水身着西装，神采奕奕，儒雅潇洒，目光中透出精明和干练。他站在公司大楼六楼的董事长办公室，从窗口俯瞰着他一手打造的香菇王国，谋划着新年的发展目标。窗外，工厂化生产的香菇正源源不断地装车运往世界各地。

从三里岗的大山中走出，靠贩卖香菇起家到创办食用菌加工出口企业，并在全国首创工厂化栽培香菇，刘银水以一个成熟企业家的远见卓识和敢为天下先的胆略，建成了世界领先技术的食用菌产业链龙头企业，形成了香菇工厂化栽培、传统食用菌深加工出口、利用废弃菌渣生产有机肥及生物饲料、食用菌高值高新产业化四大项目，以科技创新推动食用菌产业转型升级，走上资源节约型、环境友好型的绿色发展、循环发展、可持续发展之路，为随州现代农业发展提供了样本，成为随州食用菌产业的领跑者。

菇乡情缘

香菇是一种寄生于栎、槲等木质的食用菌，吃起来味道香嫩，具有美容、防癌、抗衰老等功效，国内外市场需求巨大。随州因南北交汇的独特地理位置成为香菇生长的沃土。

1978年，华中农业大学教授杨新美在三里岗镇试种椴木香菇获得成功，由此点燃了菇乡人依靠香菇种植发家致富的星火。“一年种菇盖新房，二年种菇娶新娘，三年种菇存银行，再种香菇奔小康”,成为菇乡人真实的生活写照。三里岗镇从“三里一道岗”、“七山二水一分田”的穷山镇变成了随州市闻名的富裕镇，形成了香菇交易“买全国、卖世界”的产业格局，并被授予“中国香菇之乡”.

1970年，刘银水出生于三里岗镇一个农民家庭。自小与香菇结缘，从种植、贩卖香菇起家到创办食用菌加工出口企业，刘银水凭借自己的智慧和胆略，实现了从农民向企业家的转变。“最初，我收购香菇贩卖到沿海地区赚取差价。看到香菇出口更加赚钱后，我便决定创办公司将香菇初级加工后卖到国外去”,刘银水说。

1997年， 时年27岁的刘银水第一个在三里岗镇工业园创办了香菇加工企业银海公司，通过外贸代理出口香菇。2000年，他的企业更名为银兆公司，并取得了自营出口权。从此，按照国际标准加工后的香菇出口到世界各地。

合纵连横

此时，三里岗本土一些精明的商贩也开始仿效刘银水，三岗、裕国、中兴等香菇加工企业如雨后春笋般涌现。

2005年，为整合行业资源，避免恶性竞争，做大做强香菇龙头企业，在市政府的引导下，随州众多的香菇加工企业整合为几家龙头企业，刘银水的银兆公司与另外两家香菇加工企业联合组建了三友食品公司，刘银水出任总经理。

2009年，三友食品公司食用菌等农产品出口突破1亿美元，在行业内名列前茅。经过分级、杀菌、抛光、烘干、真空包装后的香菇，在形态、质量安全等方面都满足了更严格的出口标准。同时，公司根据市场需求精加工，做成小包装的菇丝、菇片、菇丁等，努力提升香菇价值。

刘银水说：“从提篮小卖到自营出口、从原始形态到初级加工，随州香菇产业实现了发展的两次飞跃。但香菇生产季节性、资源性强，千家万户种植香菇，既消耗大量的林木资源，又不能统一标准，质量安全也无法保障。我市多数香菇加工企业目前仍然停留在卖资源的阶段，产业链条短，没有精深加工，附加值比较低等，没能实现产业的转型升级、可持续发展。”

在食用菌行业摸爬滚打20多年后，刘银水开始思索食用菌产业的转型升级、可持续发展之路。因为在公司发展方向上不能达成一致意见，刘银水告别三友食品公司总经理的位置并退出全部股份。

2010年10月，看好新随县的发展机遇，刘银水在随县经济开发区征地办厂，创办炎帝农业科技公司，开始他思谋已久的引领食用菌产业可持续发展之梦。