顶香居食品有一位来自台湾的顶级烘焙大师

在我市顶香居食品有限公司，有一位顶级烘焙大师，他是来自台湾台北市郭义聪。

2000年，郭义聪第一次来到福清，那时是应在镜洋镇开设香家食品公司的姐夫邀请，担任技术管理一职。两年后，因姐夫转行，他回到台湾。2010年6月份，他被福州市金山一家食品企业聘为技术顾问，再次来到大陆工作。

去年5月1日我重回福清，加盟顶香居食品有限公司。.郭义聪告诉记者，是翁祖辉董事长六顾他在福州茅庐,他才出山的，同时他亦十分欣赏董事长的个性和人品，所以在顶香居工作得很愉快。

郭义聪对传统糕点烘焙很在行，在台湾时，他烘焙的糕点就受到当地民众的欢迎。郭义聪的父亲从1930年起就在台北市开设糕点店铺。 5岁时，父亲就让他学习熬糖，用各种水果熬出糖浆。郭义聪熬出的糖浆特别香，像蜂蜜一样，他说这是祖传秘技。高中毕业后，他正式向父亲学习糕饼烘焙技艺，并自学膨化食品技术，之后他还把膨化食品技术配方写成文字材料，他写的技术配方还曾被日本人拿去学习交流呢。郭义聪说，有了文字材料，食品配方数据化、科学化，质量才会更稳定。