诺贝达面包是如何成为行业黑马？

2017年，烘焙市场依然火热，短保产品尤其如此，经过两年的井喷期之后，增长渐趋平稳。在这场短保争霸赛中，不乏后起之秀以黑马的速度脱颖于众，今年最耀眼的行业新星莫过于金麟（福建）食品有限公司旗下的诺贝达半面包，优质新鲜的食材、匠心独家的工艺烘焙出营养美味的糕点，自2月18日投放市场至今不足6月，除了甘肃和内蒙古地区外，产品面向全国铺货，热销程度由此可见。

1.不惜工本提升市场占有率

由于保质期短，物流运输是短保产品需要克服的最大难题，而这也是对厂家市场运营最直接的考验。为了提高市场占有率和客户的服务满意度，诺贝达诚意满满，甚至采用德邦物流，及时供货给经销商，确保4天到货。

作为一款独具卖点的差异化短保产品，前期品牌定位、产品研发和营销推广投入不菲，终端供货又采用德邦物流，这在业内并不多见。“我们首先考虑的不是物流成本，而是产品的市场占有率。现在诺贝达处于品牌培养阶段，前期投入的所有费用就是为了提升终端表现力，这也给后期产品热销打下了一个坚实的基础。采用德邦物流，便于货单的查询追踪，及时满足经销商的订货需求，增强彼此间的粘性。从现在的市场反馈来看，销售额持续提升，这对我们也是一个鼓舞。”公司总经理曾博艺表示。

随着5月份诺贝达半面包第二条生产线的投产启动，产能大幅提升，铺货范围突破秦岭以南，延伸至辽阔的北方市场，产品正式面向全国发售。面对终端表现强势，订单接踵而至的市场现状，诺贝达出现产能吃紧的潜在问题，第三条生产线正在规划之中，预计9月份投产。

2.线上线下两条腿走路

自诺贝达铺货至今，产品遍布全国，沿海地区市场表现异常突出，KA卖场、便利店、零食连锁店等系统多处可见诺贝达半面包，线下渠道已全面开花。相比较高歌猛进的线下渠道，诺贝达在线上渠道的表现颇为低调。在淘宝、天猫搜索诺贝达半面包，目前已有店铺销售，但均为一些经销商操作，且产品价格之间略有差异，诺贝达品牌方尚未运营。

据曾博艺介绍，对于发展势头强劲的线上渠道，诺贝达也不落人后，即将着手重拳打造。线上市场的开拓会通过企业旗舰店和经销商运作相结合，京东、天猫、1号店、微商都会有所涉及。在7月份诺贝达推出线上专用产品，与线下产品形成区隔，更适合家庭消费，不会对线下经销商的理货形成冲击。同时计划对线上产品的零售价进行统一规定，不准经销商盲目打价格战。七八九月份是线上的铺货期，九月第三条生产线启动时正好可以衔接的上。线上线下两条腿走路，相辅相成把渠道铺开，将优质的产品分享给更多消费者。

3.摒弃跟风推动行业共进

诺贝达首推半面包概念，仅用4个月的时间跑出行业黑马的速度，如此耀眼的成绩难免招致同行的跟风。粗略统计，目前市面上模仿而出的各种名目的半面包产品已达20余款。诺贝达的包装外观设计均有专利，面对产品被跟风的现状，品牌方并未采取强硬的手段处理。“有些客户拿着相似的产品来跟我讲价格的时候，我都建议客户先去盲测品尝，然后再来谈价格。如今信息飞速传播，哪一家企业有实力、哪一个品牌正宗、哪一款产品好吃，经销商都很清楚，他们也不会盲目接仿品。据市场调查，那些模仿出现的半面包，没有哪一款能达到诺贝达目前的销量，跟风模仿更多是给诺贝达品牌加分。”曾博艺认为，除了产品之外，厂家的渠道、服务、业务团队都不同。经销商代理诺贝达品牌，除了产品之外的优势，市场管控、价格指导、网点铺货、终端视觉表现、试吃推广等各项服务一应俱全。跟风只是形似，本质差别很大。

在移动互联网时代，产品跟风很正常，但跟风难以超越开创者。作为食品企业不容易，诺贝达呼吁业内同仁能够走好自己的路，有自己的产品，大家齐心协力推动整个行业更进一步。