马肉风波渐平 英国冷冻食品开始“逆袭”

一直以来都是消费者喜爱的食品之一，然而自马肉风波之冷冻食品在欧洲并不好过，原因是其名声并不是太好。但是，近段时间以来，英国冷冻食品呈现“逆袭”之势，销量增长迅速。

英国冷冻食品市场恢复生机

近年来，冷冻食品经历了过山车般的坎坷曲折之路，从马肉风波到食品召回，一路走来颇为不易。而如今，冷冻食品商在折扣店里德尔和阿尔迪进行了一系列巧妙的市场营销，并赢得了厨师们的支持，冷冻食品市场终于渐渐恢复生机。

英国《卫报》3月3日的报道中披露，苏格兰冷冻食品零售商Farmfoods如今成为英国境内业务增长最快的食杂零售商。一个月前，Farmfoods公司就宣告其营收额同比增长44%.

KantarWorldpanel统计数据显示，从2012年12月开始的一年里，冷冻食品的销售额增长了2.5%.如今，冷冻食品与生鲜食品的对决拉开了帷幕。KantarWorldpanel统计数据确认，冷冻的猪肉、禽肉和蔬菜的销售情况呈现“反弹”.

零售商加大推广力度

大部分冷冻食品零售商目前主要聚焦于那些对价格比较敏感的消费者，为了吸引这些消费者的注意，零售商们总是宣称这些冷冻食品如何可以保持新鲜度，并不时让顾客想起蔬菜长在碧绿的田野、鱼儿在渔船上活蹦乱跳的情景。

一些冷冻食品的支持者声称，冷冻浆果在冷藏过程中产生了较好的口味。英国冷冻食品联合会也表示，冷冻的菜芽、胡萝卜、西蓝花比新鲜的同类蔬菜含有更多的抗氧化成分。

此外，一些冷冻食品的提倡者还声称，由于冷冻食品的性价比高，可以保证餐饮经营者拥有更大的利润空间，因而将有助于让生意不好的酒店业维持生存；同时它也有助于保护环境，因为消费本地冷冻食品的人多了，就可以减少从外地空运新鲜食品的数量，进而削减二氧化碳的排放量，并达到保护环境的目的；另外，冷冻食品还是大食堂的“生命线”,为学校、医院食堂源源不断地提供食材。

经济危机使冷冻食品更有竞争力

零售媒体TheGrocer的记者ThomasHobbs表示，当冷冻食品依然遭遇形象问题之际，日子变得较为拮据的中等收入人群开始倾向于选择更为便宜的食品。冷冻食品零售商Farmfoods之所以成功，还有一个原因在于它销售的食品种类单一，因而可以全身心地聚焦于自己的核心业务板块--冷冻食品，并做出自己的特色。

自欧洲马肉风波爆发之后，英国人对冷冻食品心存戒心，多数人甚至戒掉了食用冷冻食品。但是，当前冷冻食品市场已经逐渐回暖，特别是受到了要节约度日的消费者的欢迎。没有办法，数年经济危机让曾经富足的中产阶级也感到腰包干瘪了，因此，价格较为便宜的冷冻食品终于趁机“逆袭”.