食品饮料门店如何持久“高大上”?

一个店面保持一天赏心悦目不难，难的是天天要保持如此，细节之处见功夫！我们提出店面展示生动化，关键是门店如何保持对顾客持久的吸引力，如何持久“高大上”,需要对店面细节的保养才可能实现。

经常到店里看到玻璃碎了、价签缺失一块或掉了，粘贴字体缺少一部分、样品缺三少四、样品破损等事情，偶尔有一两处还情有可原，如果出现的多了，给消费者会留下什么印象？邋里邋遢、丢三落四，店面尚且如此，产品品质还能好吗？顾客感觉店员对产品和环境不怎么关心，推此及彼，对顾客的日后服务还能有什么奢望呢？

其实，我们细想一下，是不是店面的小细节没有注意到，我们对店面运营、人员管理、顾客服务上也是马马虎虎、“不拘小节”?肯定是！从外表就可以知其里，从人的外形可以推测其内心，识人看其相，识店也是如此。

欲要店面持久“高大上”,主要是在细节保养上，杜绝店面的脏、乱、差、坏。

（一）脏

这是店面经常出现的问题，必须严肃对待。“脏”按顾客能接触到与否可分为三级：

最严重问题：顾客能用手或身体接触到的物品脏，比如座椅有灰尘、洽谈桌不干净、水杯有污垢、产品一摸一手灰等，这是最严重的不卫生。这些将给顾客带来很不舒服的感受，直接影响顾客购买心情。

一般严重问题：顾客很少用手去接触，但顾客能看到的地方，比如灯具的灰尘、角落的蜘蛛网、裸露的垃圾桶、不洁的地面、杂物的堆放等。这些地方，如果顾客看到会降低该品牌在顾客心目中的形象，拉低心理价位。

次严重问题：顾客极少关注或看不到的地方，如陈列产品的上沿、盆景凋落的枯叶、陈列物的背面等。这些对顾客影响较小。

根据“脏”带来问题的严重程度不同，对其的打扫和保洁频率也不同，最严重的方面必须每天一打扫、一般严重的2-3天一打扫、次严重的每周一打扫。

（二）乱

店内物品摆放不到位，随意摆放，主要表现有：

（1）收银台上杂物堆放，凌乱不堪。

（2）店面的产品摆放不整齐，不能形成很好的视觉冲击力。

（3）店面的促销品、产品随意摆放，影响店面形象。

（4）店面的促销物料摆放不到位，摆放较凌乱。

（5）接待顾客后的桌椅、水杯、烟缸等未能及时清扫打理。

（6）储物间外露，或者隐蔽部位摆放清洁物品等。

以上是店面日常容易出现的“乱象”,要进行治理，可每周由专人负责管理，发现问题严肃处理。关键是店员一定要树立店面细节保养的责任感和主人翁意识。也可推行店面的5S管理：整理、整顿、清扫、清洁、素养。

（三）差

主要表现在装饰、配件用材上，选择比较低廉的产品，不舍得用高档产品，影响店面的整体的形象。

另外在装修的细节上未能很好地处理，如墙面缝隙过大、不均匀，收边不统一，选择有问题的样品陈列，装修局部维护不到位等，不仅会影响产品的美观性，也会影响到消费者对品牌的印象。

还有在物料的用材上，材质档次不高，直接让产品“掉价”.

对于“差”的问题，就要求在装修和选材过程中，对细节的处理必须重视，这样才能整体提升装修的水平，树立较好的店面品牌形象。

（四）坏

店面出现了损坏、破损的物品，包括展示样品破损（裂纹、断裂、掉角、划痕等）、展示道具的破损或毁坏、家具配饰的损坏以及物料（标签、店面POP等）的破损等。

出现了坏的物品，应该及时维修，以保证此类物品的“健全”.

所以，了解到店面细节保养因素后，如果再有店主抱怨产品价格难以卖的高、消费者认为价格贵，就需要多从自己的这些因素好好地去反思和检查了。如果有店主想：这就是一个比较实惠的、低价的产品，有必要进行生动化展示、提升那么高的档次吗？

我们知道，顾客购买的是价值感，并不仅仅是价格，如果顾客从店面的装饰、配饰、生动化等综合因素感觉到的是比较高的价格，当顾客看到价签时，突然发现价格并没有预想的那么高，此时顾客会做何感想呢？肯定觉得产品非常值得，物美价廉。

经常看到一些店面装修还不错，但在这一些细节和日常保养上，出现了麻痹大意。在这些看似小的问题上掉链子，造成了前功尽弃，实在可惜。