关于食品的质量安全问题一直以来都是困扰消费者的，像糕点、蛋糕、面包一类的烘焙食品也是很受消费者喜欢的，很多早餐都是一块面包、一杯牛奶，那么这些烘培食品的质量安全吗？下面让我们来了解一下。近日，一篇关于星巴克蛋糕中含有鞋底原料的事件在整个业界受到了一阵的轰动，很多人盲目的表态自己不敢继续购买星巴克的蛋糕了。
近日，有相关专家表态说，蛋糕中含有的偶氮甲酰胺成分虽然是与鞋底原料是同一种原料而来的，然而两者是经过不同的加工技艺而来的，没有任何的可比性，在本质上已经不一样了。
据调查，偶氮二甲酰是一种在工业中常用到的发泡剂，可用于瑜伽垫、橡胶鞋底等生产，以增加产品的弹性。同时也可以用于食品工业，增加面粉团的强度和柔韧性。在烘焙食品中的成分含量只要符合的标准，还是符合合格产品的。
关于烘焙食品中添加偶氮甲酰胺成分的事件，曾近也被闹的沸沸扬扬的，赛百味曾经也因为在烘焙食品中添加了偶氮甲酰胺成分，而被当地群众反映必须坚决放弃添加该材料。
所有食品当中都存在有毒有害物质，离开剂量谈毒性毫无意义。举极端的例子来说，卤水的主要成分是氯化镁，卤水点豆腐，中国人已经吃了两千多年。但如果把卤水喝了，会带来生命危险。除此之外，中国农业大学食品科学与营养工程学院教授程永强认为，公众应当区分“合法添加”与“非法添加”.
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