中国休闲食品行业市场规模及发展趋势预测

休闲食品俗称“零食”，是快速消费品的一类，是人们在主食之外，在闲暇、休息时所吃的食品.

中国休闲食品市场规模

数据显示，2011年-2017年中国休闲食品销售量不断增长，年均复合增长率达3.58%，销售量从2012年的1420万吨增长至2017年的1693万吨。据估计，到2019年全国休闲食品销售量有望达到1826万吨。

另外，据Frost & Sullivan数据显示，我国休闲食品行业的零售市场规模由2011年的4579亿元增长到2017年的9146亿元，2017年休闲食品消费约占总食品消费的一半，消费率稳中有升，年复合增长率高达12%，预计到2020年将达到12984亿元。我国休闲食品行业将呈现出长期稳定增长的态势。

不同产品类别的休闲食品零售规模

在中国休闲食品行业中，不同类别的产品有着不同的发展速度。以五年为一发展期来看，2010-2015年休闲卤制品、糖果及蜜饯、面包/蛋糕机糕点、膨化食品、炒货及饼干的复合增长率分别为：17.6%、12.0%、13.8%、16.7%、9.4%、10.2%，其中休闲卤制品的增速快；预计2016-2020年休闲卤制品、糖果及蜜饯、面包/蛋糕机糕点、膨化食品、炒货及饼干的复合增长率分别为24.1%、12.5%、14.4%、21.2%、13.4%、12.4%，卤制品的增速依然保持快。

预计到2020年，中国休闲卤制品零售市场规模将超1200亿元，糖果及蜜饯市场规模有望突破4000亿元。

不同渠道的休闲食品规模

中国休闲食品在不同渠道有着不一样的表现。食品店及食品市场一直为中国休闲食品的销售渠道。然而，网上渠道于2010-2015年享有增长率，数据指出，2016-2020年网上渠道将依然保持快速增长，2020年市场规模可达1646亿元。但到2020年，食品店及食品市场依然占据着中国休闲食品行业零售市场的份额，预计食品店及食品市场的市场规模将近6000亿元。

休闲食品行业发展趋势

1. 随着中国消费结构的升级以及新生代消费群的扩容，休闲食品呈现爆发的势头。

2. 休闲零食门店迅猛发展：这几年来，休闲零食门店发展迅速，不仅创新了渠道，还大大推动了各地休闲食品行业的发展。

3. 休闲食品主食化，主食产品休闲化。

4. 城市烘焙产业愈加发达，激发消费者购买需求：流行于各地的烘焙饼屋深受台湾烘焙行业的影响，近两年高速发展。

5. 休闲食品的原生态趋势越来越明显，地方特色农业产品嫁接休闲食品也是近几年的行业特色。

6. 种类细分、口味细分、年龄细分等趋势日趋明显：在口味基础上不断追求产品的附加值，成为企业诉求差异化产品的必然选择。

7. 目标人群的细分及相应休闲食品高度复合的特征。

8. 资本市场对休闲食品的青睐度越来越高。

9. 市场由集中逐渐向分散过渡：在相对细分的市场上，国内品牌的表现可圈可点，二三线品牌利用创新的能力，具备破局升位的条件和基础。

10. 跨境电商和电商平台蓬勃发展，进口食品将迎来高速发展期。据海关统计，2018年跨境电商零售进出口202.8亿美元，同比增长52.3%。