卤制品行业逐渐成熟，行业发展初期以区域销售为主，跨区域存在口味壁垒和消费偏好。
生产技术的发展与销售区域的扩张相关，生产技术发展的同时推动卤制品行业企业突破跨区域销售壁垒，向省外市场扩张。连锁品牌企业间开展品牌竞争，规模化生产效率高且门店供应链完善的企业市占率逐步提升，开始步入成熟阶段。2012年煌上煌上市，2016年周黑鸭上市，2017年绝味食品上市，另一家卤制品加工企业有友食品2017年12月报送了招股说明书。2018年卤制品的行业规模约在870亿元，证券化率约31.6%。
煌上煌在半年报中透露了中国卤制食品行业具有稳定发展的特点：我国居民长期以来形成了酱卤肉制品及佐餐凉菜的饮食习惯，虽然产品价格会存在一定幅度的波动，但市场需求量并未出现周期性波动。周黑鸭也表示，政策对小规模食品生产企业的管理加强，推动休闲卤制品的消费场景从传统家庭作坊式的小商铺向卤制品链锁品牌、便利店、商超等渠道转移，将为行业带来新机遇。
有数据显示，中国休闲卤制品行业在2015—2020年间的复合增长率预计高达18.20%，增速领跑休闲食品各子板块。
中国国际食品和饮料展览会一直致力于成为最有影响力的食品行业贸易平台。今天中食展小编给大家分享休闲食品行业的发展前景。 详细>>
绝味就是鸭脖,鸭脖就是绝味。绝味鸭脖是绝味食品股份有限公司的核心品牌，从两大休闲卤制品上市公司绝味食品（603517.SH）和周黑鸭（1458.HK）均在上月底发布了2018半年业绩。从业绩来看，绝味食品的营收和净利润继续保持着稳定的增长，详细>>
周黑鸭作为一家专业从事鸭类、鹅类、鸭副产品和素食产品等熟卤制品生产的品牌企业，在2018年上半年，周黑鸭少卖了1200吨，不知令多少只鸭免遭屠杀。在这半年，周黑鸭营收15.97亿元、净利润3.32亿元，分别同比下降1.3%和17%。相比之下，周黑鸭详细>>
市民拨打济宁新闻热线反映沃尔玛密封的食品却漏气了，该消费者和记者说到，本来以为在大超市买东西比较放心，没想到还是不省心。详细>>
酱卤制品行业具备极强的复制性，其以连锁方式扩张，规模效应明显。上述分析师指出，在早期的市场，其盈利能力较强，行业毛利率可达30%-40%,到目前，行业净利润都可保持在10%-15%.而其规模效应具备后所产生的现金流，对企业长足发展十分有效。详细>>
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在泉州，有这样一位经销商，白手起家创业20年，如今销售额已破亿，成为福建省最大的烘焙食品经销商。说起自己的创业经历，他却云淡风轻：没遇到过什么困难。详细>>
11月16日，第七届丝绸之路国际博览会暨中国东西部合作与投资贸易洽谈会在西安开幕。本届丝博会以经贸拓展·互联互通·互利共赢为主题详细>>
巴氏杀菌蛋液质量稳定，使用便捷，在美国、日本、澳大利亚等发达国家的应用比例占据鸡蛋总产量的30％～40％。随着食品加工技术的发展，我国巴氏杀菌蛋液应用比例逐步上涨，但加工厂家数量较少，生产水平存在差距。详细>>
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